Trabajo

Crema volteada de coco
Ingredientes:
* 2 tarros de leche condensada.
* 2 tarros de agua.
* 2 tazas de azúcar (una taza para la preparación y una para el caramelo).
* 4 huevos.
* 3 cucharadas de coco rallado.
* 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Lo primero que tienes que hacer es mezclar una taza de azúcar con la leche condensada, el agua, el coco y la vainillaen un bowl hasta que los ingredientes se incorporen. En otro bowl bate un poco los huevos, solo un poco para que se integren y hagan una pequeña espuma. Incorpora los huevos a la preparación anterior que hiciste e intégralos de una manera suave.
En una olla pequeña vacía la taza de azúcar restante y ponla a fuego suave. Cuando esta haya tomado un color dorado es momento de agregar el caramelo almolde que utilizarás (puede ser un molde redondo, con hueco o largo). Encima del caramelo incorpora la mezcla anterior y lleva al horno en baño maría.
El horno tiene que estar precalentado por unos 15 minutos a una potencia de 175° C. En aproximadamente una hora estará listo tu postre, pero tendrás que esperar a que se enfríe para poder desmoldarlo. Cuando sirvas, puedes decorar con rajitas decanela o con un poco de crema chantilly y espolvorear un poco de coco rallado sobre el plato alrededor de cada tajada.

Gelatina fresas y amor
Ingredientes
* 1/2 kg de fresas.
* 2 paquetes de gelatina de fresa.
* 1 vaso de yogurt de fresa.
* 1 lata de leche condensada.
* 1/2 taza de leche.
Para la crema chantilly
* 1/2 litro de crema de leche.
* 1/2 kg de azúcarimpalpable.
* Vainilla, cantidad necesaria.
Preparación
Preparar la gelatina de la manera tradicional o de acuerdo a las instrucciones del envase y dejar enfriar. Una vez que esté fría, llevarla a licuar junto con las fresas previamente lavadas y limpias, (separar unas cuantas para la decoración), el vaso de yogurt y la leche condensada.
Verter la crema resultante en un molde previamenteengrasado y llevar a refrigeración por dos horas.
Mientras tanto, preparar la crema chantilly batiendo la crema de leche, el azúcar impalpable, más unas gotas de vainilla hasta lograr una crema suave.
Sacar del refrigerador la gelatina, desmoldar y decorar con las fresas que se separó anteriormente y la crema chantilly.
Soufflé de coliflor
Ingredientes:
* 1/2 kilo de coliflor.
* 6huevos.
* 1/2 taza de harina.
* 250 gramos de queso edam o serrano.
* 2 tazas de leche evaporada.
* Ralladura de nuez moscada.
* Sal y pimienta al gusto.
Llevar la coliflor a una olla para sancocharla por espacio de 15 minutos en agua con sal. Sacar del fuego y ponerla a enfriar.
Separa las yemas de las claras. Bate las claras, pero no hasta que alcance punto de nieve.Bate las yemas por separado.
Mezcla el harina con la leche hasta que no se formen grumos. Añade el queso cortado en cubitos y la coliflor, y mezcla bien. Ahora incorpora las yemas a esta mezcla y sazona. Al final vas a incorporar las claras a la mezcla de manera envolvente.
Coloca la mezcla en un molde redondo o largo sobre una placa que contenga agua y lleva al horno moderado por unos 30 minutos ohasta que ya no contenga líquido el soufflé (prueba esto metiendo un cuchillo dentro del molde). Sirve en platos decorados con trozos de coliflor.
Soufflé de peras
Ingredientes:
* 8 peras duras.
* 6 claras de huevo.
* 1 cucharadita de ralladura de limón.
* Edulcorante a gusto.
Las peras hay que pelarlas y rallarlas dentro de una ollita. Llévalas a fuego moderado hasta quese forme una especie de compota. La olla tiene que estar tapada. Te recomiendo las peras duras, porque si usas las de agua se va a formar mucho líquido y no saldrá bien el soufflé.
Cuando tu compota ya esté lista agrégale la ralladura de limón y el edulcorante. Prueba para saber si el dulce está en su punto.
Aparte anda batiendo las claras a punto de nieve. Incorpora estas claras a la compota...