trabajo

Capítulo 8

CAPITULO 8 – INTRODUCCIÓN A BIOREACTORES

8.1.

INTRODUCCIÓN
El uso de células vivas para la producción de productos químicos crece

anualmente con ritmos asombrosos. Tanto microorganismos (bacterias, hongos, algas) como
células humanas, vegetales o animales se utilizan para la producción varios productos
químicos, como por ejemplo insulina, antibióticos, biosurfactantes.Son responsables
también de la producción de alcohol vía fermentación, producción de quesos, vinos,
champagne, etc. También los procesos biológicos son muy usados en el tratamiento de
residuos y efluentes.

8.2.

CLASIFICACIÓN DE LOS ORGANISMOS VIVOS
Los organismos vivos pueden clasificarse en base a diferencias de la estructura

celular en dos grandes grupos: eucariotas y procariotas(ver Figura 8.1). Las células
eucariotas son considerablemente más grandes que las procariotas, pero además de esta
tienen otras diferencias en la estructura intracelular. Las células eucariotas tienen un núcleo
bien definido que está rodeado por una membrana para proteger las moléculas de DNA que
constituyen el material genético. Por otro lado, las células procariotas tienen una región
nuclearque no está rodeada por una membrana y que contiene una única molécula de DNA.
Las eucariotas a su vez se dividen en organismos multicelulares (donde las células tienen
funciones específicas) y los organismos unicelulares (donde todas las células llevan a cabo
la misma función). Las eubacterias y las archaebacteria tienen una química celular
diferente. Las primeras incluyen a la mayoría de lasbacterias que son usadas en los
tratamientos biológicos, la mayoría de los organismos que viven en el aire y agua y la
mayoría de los organismos patógenos de humanos y otros mamíferos. Las archaebacteria
incluyen algunas especies anaeróbicas, como también algunas otras que viven en
condiciones extremas (alta temperatura, bajo PH, etc.). Las eubacterias y archaebacteria se
refierensimplemente como bacterias.

Capítulo 8 – Introducción a Bioreactores

8.1

Capítulo 8

Organismos Vivos

Procariotas

Eubacteria

Eucariotas

Arquibacteria

Organismos Unicelulares
(protozoo, algas, hongos)

Organismos Multicelulares
(animales, plantas)

Microorganismos (organismos unicelulares)

Figura 8.1. Clasificación de organismos vivos

Los virus son un grupo departículas no vivientes que están íntimamente relacionadas
con los organismos vivos. No tienen estructura celular y no pueden llevar a cabo tareas
metabólicas, de reproducción u otro tipo de actividad. Los virus son parásitos que necesitan
infectar células vivas para convertirse en activos y reproducirse

8.3.

PRINCIPALES TIPOS DE MICROORGANISMOS
Microorganismo es el término que comúnmente seutiliza para describir una célula

única libre. Esta definición hace que dentro de los microorganismos se encuentren tanto las
células procariotas como los organismos unicelulares de las eucariotas.
8.3.1. Bacterias
Las bacterias tienen tres formas generales: esférica, bastón y espiral. Un dibujo
simplificado de una célula bacteriana se presenta en la Figura 8.2. Las bacterias tienen una
capa enalguna medida "desorganizada" que está compuesta por polisacáridos y es
conocida como cápsula. Tienen también una pared rígida y una membrana que encapsula el
citoplasma donde ocurren las reacciones. El núcleo contiene los componentes genéticos de
la célula. La mayoría de las bacterias pueden moverse y lo hacen con el flagelo. El tamaño
de las bacterias depende de la etapa de crecimiento enla que se encuentren. Una célula que
no ha tenido nutrientes suficientes puede ser tan chica como 0.2 µm de diámetro. Sin
embargo las bacterias de laboratorio tienen un diámetro que oscila entre 0.5 y 1.0 µm,
mientras que las del tipo bastón son de 0.5 x 3 µm.

Capítulo 8 – Introducción a Bioreactores

8.2

Capítulo 8

Cápsula
Membrana

Inclusión granular

Flagelo

Pared...