Trabajo

Formas de las mesas:

La forma de la mesa depende de.

• La cantidad de personas.
• El espacio a ocuparse.
• El camino de entrada para los clientes.
• El camino para el personal.

Formas Usuales:



























Las mesas deben ser livianas y en lo posible con patas plegables, para facilitar el acomodo y postura.
La forma, dimensióny ubicación de las mesas en un salón, varían según el establecimiento.
Su altura promedio varía de 75 a 80 cms.

Tipos de mesas corrientes: ( Ver en pizarra con el instructor)

DIFERENTES ALTERNATIVAS DE MONTAJE DE ACUERDO AL EVENTO

Salas usadas para la realización de Congresos, Seminarios, Foros, Cursos, Banquetes, Graduaciones, Almuerzos, Institucionales, Desayunos, Exposiciones,Desfiles de modas, Charlas, Té Infantiles, Funciones Artísticas, etc.




1. TIPO COCTEL











2. TIPO ANFITEATRO


































3. TIPO CENA






















4. TIPO ESCUELA




















4. TIPO DIPLOMÁTICO5. TIPO “U”












BANQUETES

DEFINICIÓN:
|Se refiere a todo evento o manifestación que involucre producción y servicio de alimentos y bebidas, para una cantidad |
|igual o superior a 25 pax. |


TIPOS DE BANQUETES
Aquí encontramos los diferentes tipos debanquetes que se desarrollan de acuerdo a las necesidades del cliente:
|Almuerzos o cenas |Vinos de honor |
|Cóctel - almuerzo (cena) |Coffee breaks |
|Cóctel party |Cheese and wine|
|Cóctel Buffet |Desayunos, onces. |
|Buffet |Charlas, reuniones |


TIPOS DE MONTAJE
Para cada diferente tipo de banquete se podrá realizar un montaje distinto, dependiendode los siguientes aspectos:
|Necesidades del cliente |Duración del evento |
|Tipo de evento |Tipo de menú |
|Número de invitados ||

Para realizar diferentes tipos de montajes, encontramos distintos tipos de mesas que nos servirán como herramientas para lograr desarrollar las formas de montaje de mesas que el evento requiere








Tipos de mesas

1. Rectangulares
2. Cuadradas
3. Redondas
4. Ovaladas
5. De fantasía tales como las siguientes:


| || |[pic] |
|[pic] | |[pic] | |
|Serpentina |¼ de círculo |Media luna |Trapezoide|




Montajes de mesas para banquetes

















LOS MENÚS DE BANQUETES
Estos estarán en relación directa con las necesidades del cliente. Es la persona del hotel encargada de realizar la venta quien podrá asesorar y sugestionar al cliente entre un tipo de menú u otro, respetando siempre que la elección del cliente se ajuste a sus necesidades y presupuesto del...