trabajo

PRECAUCION: Permita un tiempo adecuado para que se
reponga el oxígeno antes de entrar en un vehículo
refrigerado con CO
2
o N
2
. Los trabajadores que entren a un
vehículo con concentracionesde los gases CO
2
o N
2
pueden
desmayarse por falta de oxígeno.
Además, las concentraciones altas de gases refrigerantes
criogénicos (generalmente por encima del 20 por ciento)
pueden surtirun efecto adverso sobre las hortalizas frescas.
La mayoría de frutas y vegetales frescos finalmente se
sofocarán en una atmósfera del cien por cien de N
2
, aun
cuando muchos productos toleran losniveles altos de N
2
durante algunos días sin dañarse. Los altos porcentajes del
gas CO
2
en la atmósfera pueden ocasionar en las hortalizas
frescas, tanto sabores y colores alterados comoafecciones
fisiológicas. Por otro lado, las concentraciones moderadas
de este gas se utiliCanales verticales o costillas
dentro de las puertas
traseras y dispositivos para el apuntalamientotransversal
al final de la carga a fin de prevenir el bloqueo de la
circulación del aire entre la carga y las puertas traseras en
caso del movimiento de cargamento.
Pisos altos de flujo de aire
quepermitan que el aire
circule debajo de la carga. Se necesitan aproximadamente
1,548 cm
2
(240 pulgadas cuadradas) de espacio de retorno
de aire para que el abanico de refrigeración del
contenedorpromedio funcione al 100 por ciento de
capacidad. La Figura 5 muestra el efecto de las distintas
configuraciones del espacio de retorno de aire del piso.
Cuando el espacio para la circulación del airedebajo de la
carga no es adecuado debido al diseño del piso, se debe
cargar el producto sobre paletas o portacargas de piso.
Paredes laterales con costillas o espaciadores
por lo
menos 3 cm (1pulgada) de espesor a fin de permitir que
el flujo de aire superior baje por los lados de la carga.
Esto reduce la cantidad de calor conducido hacia o desde
el producto a través de las paredes. Debe...