Trabajos En Silos De Harina

1. RESUMEN
El análisis y evaluación de riesgos realizado en la operación de limpieza de tolvas de harina en la empresa Moderna Alimentos Planta – Manta, saca a relucir las no conformidades de esto proceso.
Esta contemplada como una actividad de alto riesgo que implica un análisis minucioso y la aplicación de un procedimiento de trabajo establecido y difundido, siendo estas unas de lasfalencias detectadas.
El levantamiento de los riesgos en esta actividad y las recomendaciones para minimizarlos o eliminarlos, permitirá la selección de personal idóneo para la tarea, la elaboración de un procedimiento de trabajo seguro, un plan de capacitación para el personal involucrado, plan de emergencias en caso de eventos no deseados.
El adoptar las acciones correctivas del presente análisismejorará el sistema de prevención de accidentes a Moderna Alimentos S.A. y servirá de modelo para los otros molinos del Grupo.
2. ANTECEDENTES

Moderna Alimentos Empieza sus operaciones en el año de 1996 bajo el nombre de Molinera Manta, dedicándose a la importación de trigo, procesamiento y comercialización de harinas y derivados de trigo.
En el año 2010 se une al Grupo Moderna AlimentosS.A., asentando su matriz en la ciudad de Quito, creciendo su actividad comercial y su línea de productos entre las cuales podemos citar, panificación, producción de fideos, Premezclas para tortas comercialización de trigo y en el año 2011 incluye una nueva actividad LA OPERACIÓN PORTUARIA.

Moderna Alimentos S.A. Planta – Manta, se dedica a la producción de harinas de trigo, además, a laoperación portuaria (descarga de granos), es la empresa con mayor incidencia portuaria de la ciudad y como grupo es líder en el mercado ocupando el 40% del mismo.

Marcas Reconocidas:
Fideos Cayambe, Harina YA, Gourmet La Moderna, Harina Juan Pueblo, Estrella de Octubre.

3. INTRODUCCIÓN
Grupo Moderna Alimentos S.A., fue escogida para nuestro proyecto por la importancia que da a la Seguridad ySalud de sus trabajadores y la incidencia de su actividad en la ciudad de Manta.
Cuenta con una operadora portuaria, y maneja el 40% del total de importaciones de trigo a nivel nacional.
La apertura dada a nuestro proyecto indica el compromiso de Moderna Alimentos S.A. con la Seguridad y la Salud, el apoyo de la Alta Gerencia a la Gestión.
La actividad emergente que analizaremos, constituye latarea de mayor riesgo en todo su proceso por estas razones:
* La empresa no cuenta con los equipos necesarios para realizar la operación.
* La operación debe realizarse cada vez que se realiza un cambio de molienda.
* La empresa debe realizar un control minucioso de esta actividad.

4. TEMA

Análisis y evaluación de riesgos de la limpieza de tolvas de harina en la EmpresaModerna Alimentos S.A. Planta – Manta.

5. OBJETIVO GENERAL

Evaluar los riesgos existentes en el proceso operativo de molienda de trigo en la empresa Moderna Alimentos S.A. Planta – Manta en el mes de Abril del Año 2012.

6. OBJETIVO ESPECIFICO

* Identificar los peligros existentes en las operaciones de Moderna Alimentos S.A.
* Analizar los peligros que pueda afectar laintegridad física de los trabajadores y las instalaciones.
* Determinar los correctivos necesarios para minimizar o eliminar los riesgos que se hayan detectado.

7. MARCO TEORICO

ANALISIS DE SEGURIDAD DE TAREA.- Es un método para identificar los riesgos de accidentes potenciales relacionados con cada etapa de un trabajo y él desarrollo de soluciones que en alguna forma eliminen o controlenestos riesgos.
DESARROLLO DEL AST.
Los cuatros pasos básicos para efectuar un A.S.T. son:

* Seleccionar el trabajo que se va a analizar.
* Dividir el trabajo en etapas sucesivas.
* Identificar los riesgos de accidentes potenciales.
* Desarrollar maneras de eliminar los riesgos de accidente potenciales.

Seleccionar el trabajo que se va analizar.
* Algunos trabajos son más...