trabajos
Páginas: 3 (584 palabras)
Publicado: 7 de julio de 2013
Bueno este es un proceso por el cual se hace un envasado al vacío y eso ase que la carne se preserve mucho más tiempo.
Como pueden ver se pueden envasar diferentes alimentos pero tienen que verque no tenga puntos negros o manchas porque o sino no se puede envasar.
Sangre Gastronomía.
Sangre (gastronomía)
En algunas culturas se consume la sangre como alimento, a menudo encombinación con carne. Puede hacerse en morcillas, como espesante para salsas, en salazón para épocas de escasez o en una sopa de sangre.1 Los masái de Tanzania consumen la sangre del ganado directamente delcuello del animal vivo (dejando luego curar la herida) o mezclada con leche. En otras culturas, la sangre es un alimento tabú.
Formas de consumo
En morcilla o moronga.
La morcilla es aquellasalchicha hecha cocinando sangre de un animal con un relleno hasta que espesa lo suficiente como para coagular cuando se enfría. Lo más frecuente es usar sangre de cerdo o vaca. Entre los rellenos máshabituales se cuentan la carne, la grasa, el sebo, el pan, la cebada o la avena.
Estas son imágenes de morcilla cruda y ya cuando ya se puede consumir.
En sopa
Son sopas y estofados de sangre,que incluyen este ingrediente como parte del caldo, la czernina, la dinuguan, el haejangguk, la mykyrokka, la sopa de vísceras de cerdo, la tiết canh y la svartsoppa. En el norte de Alemania se usatradicionalmente la sangre de cerdo mezclada con vinagre, sobras, especias y azúcar para elaborar schwarzsauer, que se toma caliente o se enlata.
La sangre también se usa como espesante en salsas, porejemplo en el pato prensado, y en budines, tales como el tiết canh. También proporciona sabor o color a la carne.
El Nam Tok tailandés es una sopa picante enriquecida con sangre de vaca o cerdocruda. Suele usarse a menudo para enriquecer los platos normales de fideos.
El yaguarlocro ecuatoriano es una sopa de patata hecha con sangre de borrego.
Sola
La sangre también puede freírse o...
Como pueden ver se pueden envasar diferentes alimentos pero tienen que verque no tenga puntos negros o manchas porque o sino no se puede envasar.
Sangre Gastronomía.
Sangre (gastronomía)
En algunas culturas se consume la sangre como alimento, a menudo encombinación con carne. Puede hacerse en morcillas, como espesante para salsas, en salazón para épocas de escasez o en una sopa de sangre.1 Los masái de Tanzania consumen la sangre del ganado directamente delcuello del animal vivo (dejando luego curar la herida) o mezclada con leche. En otras culturas, la sangre es un alimento tabú.
Formas de consumo
En morcilla o moronga.
La morcilla es aquellasalchicha hecha cocinando sangre de un animal con un relleno hasta que espesa lo suficiente como para coagular cuando se enfría. Lo más frecuente es usar sangre de cerdo o vaca. Entre los rellenos máshabituales se cuentan la carne, la grasa, el sebo, el pan, la cebada o la avena.
Estas son imágenes de morcilla cruda y ya cuando ya se puede consumir.
En sopa
Son sopas y estofados de sangre,que incluyen este ingrediente como parte del caldo, la czernina, la dinuguan, el haejangguk, la mykyrokka, la sopa de vísceras de cerdo, la tiết canh y la svartsoppa. En el norte de Alemania se usatradicionalmente la sangre de cerdo mezclada con vinagre, sobras, especias y azúcar para elaborar schwarzsauer, que se toma caliente o se enlata.
La sangre también se usa como espesante en salsas, porejemplo en el pato prensado, y en budines, tales como el tiết canh. También proporciona sabor o color a la carne.
El Nam Tok tailandés es una sopa picante enriquecida con sangre de vaca o cerdocruda. Suele usarse a menudo para enriquecer los platos normales de fideos.
El yaguarlocro ecuatoriano es una sopa de patata hecha con sangre de borrego.
Sola
La sangre también puede freírse o...
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