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Bacterias y Probióticos

La vida está constituida por organismos pertenecientes a tres dominios: bacteria, archaea y eukarya. Las bacterias y las archaea no poseen núcleo en sus células como las eukarya y los organismos pertenecientes a estos reinos son unicelulares, mientras que las eukarya pueden ser unicelulares o multicelulares.

Las bacterias son células con paredes celulares rígidashechas de una sustancia llamada peptidoglicano, su división es asexual y curre por división celular; aunque es posible que compartan material genético unas con otras, el intercambio de material genético no hace parte de la reproducción bacteriana, por lo que ésta se considera asexual. Las formas básicas de las bacterias son cocos (esféricas), bacilos (alargadas) y espiroquetas (espirales),característica que junto con el tipo de pared bacteriana permite clasificar y ayuda a identificar a las distintas bacterias.

Las bacterias son organismos de pequeño tamaño, las cuales varían de 0,5 – 5 µm, aunque la mayoría de las bacterias que habitan el cuerpo humano no son mayores a 2 µm. La mayoría de ellas se clasifican por la estructura de su pared como Gram positivas o Gram negativas segúnrespondan o no a la tinción de cristal violeta (Coloración azul) y fuchina (Coloración fucsia).

Estructura de la célula bacteriana

El límite de la célula bacteriana es la membrana celular, la cual está formada por fosfolípidos fundamentalmente, aunque también contiene colesterol, proteínas transmembrana (que atraviesan toda la membrana) y periféricas (sólo unidas a la membrana) por una de suscaras.

En la parte externa de la mayoría de las bacterias se encuentra la pared bacteriana, la cual está formada por péptidoglicano, también denominado mureina. En algunas bacterias además de la capa de mureina se encuentra una segunda membrana formada por lípidos rodeando la pared celular. Cuando la pared celular de una bacteria está formada únicamente por péptidoglicano, el cristal violeta seunirá a esta sustancia que se tiñe de color azul, aun cuando se haga un lavado con alcohol; a este tipo de bacterias se les denomina Gram positivas. En las bacterias que tienen membrana externa, la capa de lípidos evita la unión entre el cristal violeta y el péptidoglicano, por lo que estas bacterias permanecen incoloras después de su tratamiento, por ello, para visualizarlas es necesario adicionarfuchina, un colorante de color fucsia, que sirve como contraste frente a las bacterias que se hayan teñido de color azul; a estas bacterias se les denomina Gram negativas.

Existen dos tipos de bacterias que normalmente no se clasifican como Gram positivas o Gram negativas, estas son las micobacterias las cuales tienen una pared sin membrana lipídica externa, pero a diferencia de las Grampositivas convencionales su pared está formada por ácido micólico, un compuesto que no se tiñe adecuadamente con cristal violeta por lo que se debe recurrir a la tinción de Ziel Nielssen para identificarlas. Existen otras bacterias que no tienen pared, y por tanto no se tiñen con la coloración de Gram; dentro de este grupo de bacterias sólo es relevante en la microbiología humana el mycoplasmapneumoniae, una bacteria causante de la neumonía atípica.

En algunas bacterias además de la pared celular puede identificarse una cápsula, la cual se forma de polímeros de polisacáridos, esta estructura las protegen de la fagocitosis por parte de células del sistema de defensas como lo son los macrófagos.

Otras bacterias tienen la capacidad de formar esporas, una forma de vida bacteriana en la cualel metabolismo prácticamente se detiene y la bacterias se recurre por varias capas: el núcleo es la parte central el cual contiene dipicolinato de calcio, el cual aumenta la resistencia de la espora y estabiliza el material genético, la membrana de la espora contiene una corteza o cortes formada por péptidoglicano sobre ella se ubica la cutícula la contiene proteínas con enlaces de disulfuro...