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EL MOLINO DE ARROZ

Un edificio importante es el Molí d’arròs, actualmente conocido como molino de los Català. La primera noticia de este molino la encontramos en unareferencia de un acta de defunción firmada el 5 de Agosto del año 1736, entonces el molino era conocido como "el molino de los Mayans". A finales del siglo XIX, más concretamente en 1890, las instalaciones delmolino fueron alquiladas a Fernando Català Ferrando.
Finalmente, el 16 de Julio de 1945, los diferentes propietarios del molino vendieron al hijo de Fernando Català, Vicente Català Peiró. Desdeentonces y hasta la actualidad, cinco generaciones han pasado por el molino. El edificio del molino, aunque lógicamente ampliado, conserva parte de la estructura y dependencias del molino del siglo XIX.Este molino, que recibe el agua de la acequia madre de Oliva, tiene un lagar de 1.78 m de diámetro. Los Català también conservan la maquinaria antigua, que sería la envidia de cualquier museo: un lagarcon turbina, dos muelas de harina de maíz y tres de moler arroz, entre otros artefactos.
Como anécdota de esta maquinaria, contaremos que en 1912 un tal Ramon Valls Moreno, propietario de un molinoarrocero en Játiva, compró en Madrid una flamante máquina alemana: R. Wolf Magdeburg-Buckaw n º 73; con todos sus accesorios, con su tubería de escape, para trabajar a alta presión, con su hogar de...