Trangénicos

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Índice

1. ¿Qué son los organismos transgénicos? Pág. 3

2. Mecanismos de obtención. Pág. 3-5

3. Ventajas nutricionales. Pág. 5-8

4. Inconvenientes para el organismo. Pág. 8-10

5. Transgénicos actuales. Pág. 10-11

6. Controversia social. Pág. 11-14

7. Bibliografía. Pág. 151. ¿Qué son los alimentos transgénicos?
Se consideran alimentos transgénicos aquellos que han sido modificados genéticamente mediante procesos artificiales para obtener algún tipo de beneficio.
Técnicamente no es nada nuevo, puesto que gran parte de la oferta alimentaria que disfrutamos hoy día ha sufrido modificaciones genéticas, pero todas de forma natural mediante mutación y crucesexual que estaban sometidas al azar.
Por el contrario la ingeniería genética es capaz, de manera artificial, de aislar el gen e introducirlo en otra especie para modificar sus características.
Como consecuencia hay tres grandes diferencias entre un alimento trasngénico y su convencional correspondiente:
* Rapidez en la obtención.
* Direccionalidad.
* Posible salto de labarrera de especie.
Con respecto a la primera es evidente que para conseguir aislar un determinado carácter que esta codificado normalmente por un solo gen, la ingeniería genética es más veloz que los pases sucesivos de cruce sexual.
En cuanto a la direccionalidad, la ingeniería genética introduce exclusivamente el gen que se quiere expresar frente a la mezcla aleatoria de varios miles de genescontenidos en los dos genomas implicados en un cruce sexual.
Por último, la posibilidad de romper la barrera de especie supone algo que nunca antes había sido factible, introducir y expresar en un organismo genes de especies familias o incluso reinos distintos y esto es posible debido a que todos los genes de cualquier organismo vivo están hechos del mismo material, el ADN.
2. Mecanismos deobtención.
Para obtener un alimento transgénico existen dos métodos:
* Primer método:
Utilizando una bacteria a la que los científicos logran convencer para que introduzca en las plantas cualquier gen que a ellos les interese. Esta bacteria, llamada "Agrobacterium tumefaciens", es capaz de introducir en una hortaliza un trozo de su propio ADN; que éste se integre en el ADN de la planta y quelos genes así incluidos expresen el carácter deseado en el organismo huésped.
Lo primero es aislar el gen que se va a insertar en la planta y que servirá para aumentar su calidad (el gen puede provenir de otra planta, de una bacteria, de un virus o incluso de un animal).
No se puede introducir un gen desnudo directamente en la planta. En un principio hay que rodearlo de ADN para darle unaapariencia similar al del vegetal. El gen se acopla entre un fragmento de ADN de la planta y otro de una bacteria, que ayudará en el proceso.
El nuevo gen se inserta en una bacteria común (E. Coli) que, como cualquier otra bacteria, lleva su material genético dispuesto de forma circular y no como en los cromosomas humanos.
Se añade un gen que hace que la planta sea resistente a un gen común, y quemás tarde servirá como una bandera para avisar de que planta ha incorporado el nuevo gen.
Se transfieren los genes a otra bacteria "Agrobacterium tumefaciens" (que los transportará más tarde a la planta), y que, aunque podría afectar a la planta, ha sido modificada para que sea inocua.
Se hacen crecer trozos de la planta en un laboratorio y se mezclan con el "Agrobacterium tumefaciens" La bacteriainfecta a algunos de ellos y les transfiere su material genético.
Sólo uno de cada cinco trozos se infecta. Para saber cuáles se les hace crecer en un nutriente que contiene antibióticos. Sólo los que llevan el gen resistente al antibiótico sobreviven, el resto muere.
Los nuevos genes se han colocado en la planta de forma aleatoria, por ello algunas crecerán bien y con sabor y otras no. Para...