Tranportacion De Cerdos

Manejo de cerdos para matadero
Enric Marco Marco i collell sl

Ventajas del correcto manejo
• Menor mortalidad de cerdos:
– Durante la espera y carga – Trasporte

• Mejor calidad de la carne:
– Menor incidencia de carnes PSE y DFD – Evitar decomisos en matadero

• Calidad del lote:
– Homogeneidad – Evitar penalizaciones

• Calidad de trabajo con rapidez y comodidad • Bioseguridadcon cargadores adecuados

Consideraciones para la elección de los cerdos para matadero
•Crecimiento de tejido magro (entero>hembra>castrado) •Deposición de grasa a igual consumo (castrado>hembra>entero) •Cantidad de grasa en canal con alimentación “ad libitum” (castrado>hembra>entero) •Necesidades de proteína (entero>hembra>castrado)

Consideraciones para la elección de los cerdos paramatadero
•Depende de la tasa de crecimiento (variaciones) •El crecimiento de los cerdos es diferente, los grandes a 100 kg, media de 80 kg y los pequeños de 60 kg •Influencia multifactorial, genética, Tª elevada (verano), enfermedades, etc. •Cuando la más variación de pesos hay, más se tarda en vaciar la nave.

Variación de pesos en función del crecimiento
Media de 80 kg con poca variación de pesosDistribución por pesos de los cerdos con elevada GMD y poca variación de pesos cuando los primeros ya están listos para matadero (100 kg)
Desviación típica de 6 kg

Variación de pesos en función del crecimiento
Media de 80 kg con mucha variación de pesos

Distribución por pesos de los cerdos con baja GMD y elevada variación de pesos cuando los primeros ya están listos para matadero (100kg)
Desviación típica de 10 kg

Manejo de cerdos para matadero
Manejar los cerdos Transporte Preparación

Logística “Conocer” los cerdos Manejo general

Instalaciones

“Conocer” los cerdos: capacidad visual
Los cerdos tienen poco alcance visual Mayor dificultad en cerdos de oreja caída

Los cerdos tienen un ángulo de visión de 300º

“Conocer” los cerdos: particularidadesSociales: prefieren estar en grupos Mucha memoria
Here he comes again! Watch out! Watch out! Watch out!

Son curiosos

Listos Cautelosos

“Conocer” los cerdos: jerarquía
• El jefe es el jefe • Afecta mayormente cuando menos espacio útil tenemos para los cerdos • Entonces tenemos más peleas
– Fácil de encontrarse entre ellos para pelearse – Difícil reconocimiento de la sumisión

(Rashussen1962)

Logística: organizar el proceso para que sea eficiente
• Anticipación y planificación: Aviso al ganadero, planificar ventas y transporte • Preparación de la carga para facilitar el movimiento de los cerdos y cargar rápidamente • Llamar al matadero de destino para que al llegar el camión la descarga también sea rápida

Preparación: habituar a los cerdos al contacto humano
• Caminar através de los corrales durante 1 min./día o 5 min. /semana • Entrar en cada corral • Mezclarse con los cerdos, lenta pero deliberadamente

Preparación: habituar a los cerdos al contacto humano
• La reacción deseada del cerdo debería ser apartarse pero no alejarse corriendo

• No permanecer mucho tiempo en el corral. • Los cerdos se volverán dóciles y seguirán a la persona. • Serán másfáciles de manejar

Preparación: introducir “juguetes” para calmar a los animales más nerviosos

• Mangueras colgantes de goma “masticables” • Reducen el nerviosismo, reducen las peleas y deberían mejorar el crecimiento • Evitar “bolas” en suelo, se ensucian, pueden lesionar al animal, romper slats y el cerdo pierde interés

Preparación: habituar a los cerdos a pasear por el pasillo como “efectocalmante”

Preparación: relación entre miedo a las personas y productividad de los animales

Fuente: Animal Welfare Science Centre

Preparación: relación entre manejo y productividad en cerdos

Fuente: Animal Welfare Science Centre

Preparación: relación entre manejo y estrés en cerdos

Fuente: Animal Welfare Science Centre

Preparación: relación entre manejo, crecimiento y...