Transgénicos en costa rica

INSTITUTO NACIONAL DE APREDIZAJE SEDE FRANCISCO J. ORLICH NUCLEO DE INDUSTRIA ALIMENTICIA INSPECTOR DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS

TRABAJO DE INVESTIGACION “Alimentos Transgénicos en Costa Rica”

Profesora:
Carmen Soto Alvarado

Integrantes:
Alvarado Gamboa Natalia Fernández Hernández Susana Sancho Quesada Pablo Vargas Ibarra Paola

2011

I. I. II.

INDICE INDICE___________________________________________________________ 2 INTRODUCION _____________________________________________________ 5

III. OBJETIVOS ________________________________________________________ 6 3.1. 3.2. Objetivo General _______________________________________________ 6 Objetivos Específicos ____________________________________________ 6

IV. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA_____________________________________ 6 V. JUSTIFICACIÓN_______________________________________________

______ 7

VI. METAS ___________________________________________________________ 8 6.1. Variable 1: ¿Qué es un alimento transgénico? ________________________ 8

6.2. Variable 2: ¿Cuáles son los alcances, riesgos e incertidumbres de los alimentos transgénicos? _______________________________________________________ 8 6.3.6.4. Variable 3: Uso y aplicaciones de los alimentos transgénicos_____________ 9 Variable 4: Presencia de los alimentos transgénicos en Costa Rica ________ 9

VII. ACTIVIDADES _____________________________________________________ 10 VIII. CRONOGRAMA ___________________________________________________ 11 IX. GENERALIDADES __________________________________________________ 12 9.1. 9.2. 9.3. X.Transgénicos _________________________________________________ 12 Biotecnología _________________________________________________ 13 Biotecnología Moderna _________________________________________ 13

MARCO TEORICO __________________________________________________ 14 10.1. Transgénicos en Microorganismos ________________________________ 14 10.1.1. Desarrollo de microorganismos transgénicos____________________ 15 10.1.2. Aplicaciones de los microorganismos transgénicos ________________ 15 10.1.2.1. 10.1.2.2. 10.1.2.3. 10.1.2.4. Investigación __________________________________________ 15 Producción de proteínas en medicina ______________________ 16 Biorremediación _______________________________________ 16 Industria alimentaría ____________________________________ 16

10.2. PlantasTransgénicas ___________________________________________ 17 10.2.1. Sistemas de transformación de plantas _________________________ 18 10.2.1.1. 10.2.1.2. Transformación de protoplastos ___________________________ 18 Transformación genética con el “cañón de partículas” biobalística 19
2

Alimentos Transgénicos en Costa Rica

10.2.1.3.

Transformación con Agrobacterium ________________________ 2010.2.2. Selección de transformantes _________________________________ 21 10.2.3. Ejemplos de plantas transgénicas _____________________________ 22 10.2.3.1. 10.2.3.2. 10.2.3.3. 10.2.3.4. 10.2.3.5. Resistencia a herbicidas _________________________________ 22 Resistencia a plagas y enfermedades _______________________ 23 Mejora de las propiedades nutritivas y organolépticas _________ 23Resistencia a estrés ambiental ____________________________ 23 Otras aplicaciones ______________________________________ 24

10.3. Animales Transgénicos _________________________________________ 24 10.3.1. Métodos de obtención de animales transgénicos _________________ 25 10.3.1.1. 10.3.1.2. Microinyección ________________________________________ 25 Transferencia del gen empleando retrovirus como vectores_____ 26

10.3.2. Utilización de animales transgénicos ___________________________ 27 10.3.2.1. 10.3.2.2. 10.3.2.3. 10.3.2.4. 10.3.2.5. Fisiología y desarrollo ___________________________________ 27 Estudio de enfermedades ________________________________ 27 Producción de biológicos ________________________________ 27 Ensayo de seguridad de vacunas y productos químicos _________ 28 Donación...