Transporte Por Tuberias

¿Cómo prevenir pérdidas y calidad de los productos?

Los alimentos perecederos que se transportan desde el punto de producción al de consumo han de soportar las fases de un transporte laboriosohasta lugares considerablemente distantes. La pérdida de calidad de los productos durante el transporte puede poner en peligro su comercio.
Para evitar o retrasar el proceso de degradación biológicade los alimentos perecederos, pueden utilizarse estrategias como congelar, refrigerar, secar o almacenar los alimentos en atmósfera ambiente o controlada. Asimismo, el envasado deberá ser adecuado a unalmacenamiento y transporte prolongados.
Hoy en día se pueden controlar mejor las condiciones de transporte de los productos perecederos gracias a los grandes contenedores.
Es posible reducir eldesperdicio de alimentos y la pérdida de calidad utilizando sistemas dinámicos de control. Es necesario que la relación entre vendedor, transportista y comprador o consignatario se rija por losprincipios de la gestión de la calidad, y que se asegure la responsabilidad respecto al mantenimiento de la calidad durante todas las etapas del transporte mediante sistemas de controles dinámicos,documentados y verificados.
La capacidad del transportista para ofrecer unas condiciones adecuadas ha de ir acompañada de la disponibilidad del productor a declarar que las remesas de productos son aptas parael transporte en condiciones especificadas. Esta declaración ha de ser verificada por inspectores independientes, Es necesario que profesionales debidamente capacitados inspeccionen los locales dondese fabrican alimentos y certifiquen los sistemas de gestión utilizados.
A nivel mundial, el comercio de alimentos se desarrolló en el marco de acuerdos amplios de carácter nacional e internacionalcomo el Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio (GATT). El Codex Alimentarius ha sido el organismo mundial que más ha contribuido a la armonización técnica de los acuerdos sobre comercio...