Trapichis Industriales

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ
FACULTAD DE EDUCACION Y TECNOLOGIA
Carrera de Licenciatura en Ingeniería Electrónica y Sistemas







“AUTOMATIZACION DE LA FERMENTACION DE MOSTO EN UN INGENIO AZUCARERO”








CARLOS ALBERTO VACA SUAREZ








TRABAJO FINAL DE GRADO PARA OPTAR AL TITULO DE LICENCIATURA EN INGENIERIA ELECTRONICA Y SISTEMASSanta Cruz de la Sierra – Bolivia
2012

INDICE


CAPITULO 1: INTRODUCCION……………………………………………………………… 1
CAPITULO 2: PROCESO…………………………………………………………………….. 1
CAPITULO 3: OBJETIVOS…………………………………………………………………… 3
CAPITULO 4: AUTOMATIZACION………………………………………………………….. 4
a) Instrumentación…………………………………………………………………………. 4Sensor de temperatura……………………………………………………………… 4
Criterio de selección………………………………………………………………… 5
Sensor de ph…………………………………………………………………………. 5
Criterio de selección………………………………………………………………… 6
Sensor de brix….…………………………………………………………………….. 7
Criterio de selección………………………………………………………………… 10Transmisor de temperatura………………………………………………………… 10
Criterio de selección………………………………………………………………… 11
Transmisor de ph…………………………………………………………………….. 11
Criterio de selección………………………………………………………………… 13
Transmisor magnético de flujo……………………………………………………. 13
Criterio de selección………………………………………………………………… 15Válvulas de control neumático con mariposa…………………………………. 15
Criterio de selección………………………………………………………………… 16
b) Esquema eléctrico de mando…………………………………………………………. 16
Diagrama de control PLC...…………………………………………………………. 17
Bomba de dosificación……………………………………………………………… 24
c) Esquema eléctrico defuerza…….……………………………………………………. 25
PLC………………………...…………………………………………………………… 25
Bombas de dosificación……………………………………………………………. 27
Dimensionamiento de los conductores para las bombas de dosificación… 27
Dimensionamiento de conductores según norma NB777……………………. 28
Corrección del factor de potencia………………………………………………… 28d) Esquema neumático……………………………………………………………………. 30
e) Diagramas de control………………………………………………………………….. 31
Lazo de control flujo – brix…………………………………………………………. 31
Lazo de control ph……………………………………………………………………. 33
f) Ladder…………………………………………………………………………………….. 34
g) Pantallas HMI……………………………………………………………………………. 52CAPITULO 5: PRESUPUESTO………………………………………………………………. 57
Componentes de instalación……………………………………………………….. 57
Componentes de control……………………………………………………………. 58
Presupuestos de instalación……………………………………………………….. 58
Costos generales……………………………………………………………………… 59
CAPITULO 6: CONCLUSIONES YRECOMENDACIONES..……………………………. 59
Conclusiones con respecto al proyecto………………………………………….. 59
Recomendaciones…………………………………………………………………….. 60





CAPITULO 1: INTRODUCCION

Los procesos de fermentación producen una gran variedad de productos químicos que complementan los productos químicos diversos producidos por rutas no fermentativas. Por ejemplo, el alcohol,la acetona, el alcohol butílico, y el ácido acético son producidos por fermentación así como también por rutas sintéticas. Casi todos los antibióticos principales son obtenidos por procesos de fermentación.
Para este caso se tomara en cuenta la obtención de alcohol mediante la fermentación de la materia prima que en este caso se basa en la caña de azúcar mediante el...