Trazabilidad

Trazabilidad
(Trabajo de Recuperación)



Presentado por:
Natalia Blandón Borja




Programa de formación:
Tecnología en Gestión Logística y Transporte



Ficha:
422706



­­­­
Sena Tuluá (Valle)
2013 - 2014
Fecha de entrega: 04/08/2013
Trazabilidad
(Trabajo de Recuperación)


Presentado por:
Natalia Blandón Borja


Instructora:
Sandra Milena HurtadoPrograma de formación:
Tecnología en Gestión Logística y Transporte


Ficha:
422706



Sena Tuluá (Valle)
2013 - 2014
Fecha de entrega: 04/08/2013

CONTENIDO


Introducción …………………………………..…….. 4


Solución taller………………………………………….5 – 31Ensayo……………………………… …………………32 - 35


Bibliografía………………………………………….....36






INTRODUCCIÓN

Se define trazabilidad como: “aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes
quepermiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de
productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de
herramientas determinadas”.

En pocas palabras podemos decir que la trazabilidad es la capacidad de seguir un
producto a lo largo de la cadena de suministros, desde su origen hasta su estado final
Como artículo de consumo.Dicha trazabilidad consiste en asociar sistemáticamente un flujo de información a un
flujo físico de mercancías de manera que pueda relacionar en un momento dado la
Información requerida relativa a los lotes o grupos de productos determinados.

A partir de este concepto podremos identificar que en estas páginas hablaremos y daremos una descripción y un concepto sobre lo que es trazabilidad,cuáles son sus herramientas, en que consiste, cuales son sus tipos etc.















1. Instrucciones para el taller
De acuerdo a las actividades realizadas en clase y de acuerdo a algunas consultas que usted debe realizar, responda las siguientes preguntas, es necesario tener claridad sobre todos los términos que hacen parte del taller, algunos son nuevos para usted, pero otros yahan sido estudiados.



Trazabilidad hacia atrás: Se aplica al primer eslabón dentro de la cadena de suministros (proveedores) se encarga de suministrar y abastecer al proceso de producción de materias primas, así que controla este proceso que es importante ya que de su buena trazabilidad dependen los demás procesos, en el se pueden requerir registros tales como: ¿Quién recibió? ¿Qué serecibió? ¿A dónde se dirige lo que se recibió? ¿Cuál es el proceso a seguir? Y otra cantidad de información que se adecua de acuerdo al producto a trazar.


Trazabilidad en proceso-interna: Está es aplicada dentro de la fábrica que se encarga de transformar la materia prima recibida del primer proceso (trazabilidad hacia atrás) en este punto se requieren datos claves, ya que es un proceso vitaldentro de la vida útil de cualquier producto, se deben llevar unos registros adecuados, con información específica como: ¿Qué se recibió? ¿Cuáles deben ser los cuidados depende del producto? ¿Quién hace la transformación? ¿Qué sale? ¿En qué horarios? ¿Qué maquina? Y otra cantidad de información que se adecua de acuerdo al producto a trazar.

Trazabilidad hacia delante: Está es aplicada alproducto en el momento que sale de la fábrica, podríamos hablar que se enfoca en el tercer eslabón de la cadena que sería la comercialización, ya que el producto transformado sale para su respectiva venta, es importante el proceso de embalaje y sobre todo el transporte, porque es un factor importante en este proceso que de no llevarse adecuadamente podría convertirse en un punto crítico, cabe...