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ESCABECHE DE POLLO
Ingredientes:
1 Pollo
3 Zanahorias
1 Coliflor pequeño cosido que este en gajos
1 Cucharilla de pimientas enteras
1 Platillo de vainitas enteras
2 Tazas de aceite
1Copa de vino blanco
1 Platillo de cebolla cortada al hilo
½ copa de vinagre
Sal al gusto
Preparación.-
Limpiar y trozar el pollo, poner a cocer con las zanahorias previamente partidas en u,una vez que esté cocido, agregar las pimientas enteras, vainitas, cebolla, coliflor, aceite y 2 cucharones de caldo, el vino y el vinagre, dejar hervir por un momento y vaciar en una fuente,servir acompañado de papa blanca, arroz graneado o camote.

IngredientesPara preparar Escabeche de pollo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
2,500 gr de pollo sin piel y cortado enpresas
500 gr de cebolla blanca cortada en tiras
500 gr de Zanahorias ralladas gruesas
500 cc de Vino blanco seco.
500 cc de Vinagre blanco
500 cc de Agua mineral
hojas de Laurel disecadasa gusto
Sal gruesa, Pimienta negra en granos
Perejil para decorar
200 gr de Limon cortado en rodajas para decorar.
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar conla preparación de Escabeche de pollo siguiendo las siguientes instrucciones:
En una olla alta, vierta un poco de Aceite de oliva y selle las presas de pollo, sin dorarlas. Retirelas. Blanqueelas cebollas en una sarten y en la mitad de de su cocción agregue las zanahorias. Cuando todo este tierno agregue las presas de pollo, el vino, el vinagre, el agua, la sal, pimienta en granos y ellaurel. Tape la olla y dejela cocinar a fuego lento hasta que el pollo este totalmente cocido.
Coloque una porcion de pollo en el medio del plato y luego agregue las verduras por encima. Decorecon las rodajas de limon en un costado (2 o 3 por plato) e intercale una ramita pequeña de Perejil.
Tambien puede dejar enfriar la preparacion y servirlo como fiambre en vez de plato principal.