TRIGO PRESENTACIÓN

TRIGO EN NUTRICIÓN ANIMAL
El trigo pertenece a la familia de las gramíneas y al género Triticum (Correa, M. 2012). La palabra trigo designa tanto a la planta como a sus semillas comestibles (DIETAS NET. 2008). Sin embargo el grano es desnudo está formado por una cubierta (pericarpio) que recubre a la semilla propiamente dicha (testa, endosperma y germen). Las envolturas representanalrededor del 15 % del peso del grano y son importantes para la elaboración del afrechillo de trigo; el endosperma (82% del grano) contiene la fracción más importante: el almidón, el resto corresponde al pequeño embrión o germen (Albéitar 2001).
El grano de trigo que tradicionalmente tiene como destino los molinos, hoy podría ser destinado como concentrado para bovinos, entregando con ello una materiaprima de importante valor nutritivo. Además, destaca por su alto contenido de energía metabolízale y proteína, parámetros mucho mayores que la avena, la cual es utilizada con mayor frecuencia en alimentación de vacas, terneros y novillo (Aproval. 2010).
Las partículas de trigo que tienen mejores conversiones de alimento para cerdos tienen un diámetro de 2.300 micrones. Por el contrario, el molidomuy fino puede ocasionar trastornos gástricos debido a que la harina es muy pastosa. En aves, si se tritura finamente y se agrega en grandes cantidades puede empastarse en sus picos, llegando a producir necrosis en los mismos, problema que desaparece cuando se muele más grueso o se peletiza la ración (Parsi, et al., 2001)
En relación al maíz, el GT (Grano de Trigo) contiene algo menos de almidón(76% vs. 70%) y no difieren en su cantidad de fibra bruta (3%). Su contenido proteico, a pesar de ser bajo como todos los concentrados energéticos, resulta superior al de los demás cereales entre ellos al maíz (9,5% vs. 13%). También como todos los granos de cereales, tiene un muy bajo tenor de calcio (<0,1%) y es aceptable su concentración de fósforo (0,3-0,5%). El grano de maíz tieneaproximadamente 3,34 Mcal EM/kg MS por lo que en términos de energía, el GT resulta en promedio un 5% superior. (Albéitar, 2001). Para aprovechar esta energía fácilmente disponible a nivel ruminal, además de los recaudos de manejo que serán revisados, en engordes en corrales, es fundamental acompañarlo con una fuente proteica adecuada (Juárez M. 2015).
En lo que se refiere al aporte nutricional, el trigoes un alimento con un importante aporte de hidratos de carbono, fibra, magnesio, vitamina B, vitamina B9, cinc, fósforo, selenio, calorías, vitamina E, vitamina B6, sodio, hierro, vitamina B2, vitamina B3, potasio y calcio.(Villa J. 2011),.
El trigo es un grano muy fermentable y su tasa de degradación del almidón se incrementa con el molido. Si bien esto, desde la eficiencia alimenticia, puede serprovechoso, suele derivar en trastornos en la alimentación práctica de bovinos en condiciones “extensivas” dado que la rápida liberación del almidón de este cereal requiere de una entrega controlada y una distribución ordenada para prevenir acidosis por empacho por lo que es conveniente suplementar cerca del mediodía o al atardecer (Juárez, M. 2015).
UTILIZACIÓN DEL TRIGO EN ALGUNAS ESPECIESANIMALES
Según Risse, (1970) añade que el trigo se emplea prácticamente en ciertas especies.
Bovinos: es posible utilizar hasta el 50% de la ración de los cereales.
Cerdos: el trigo puede suministrarse hasta el 30% o 40% de las unidades forrajeras de la ración, más allá de este límite existe peligro de problemas digestivos.
Aves: conviene a todas las aves. Puede utilizarse hasta el 67.7% en pollosde carne.
Composición química
(Sandoval I. 2012) indica que la constitución bioquímica del grano depende de la variedad, sin embargo ésta también se ve influenciada por factores climáticos que condicionan la maduración del grano. Esta constitución determina su calidad para la molienda y panificación, de ahí su importancia. Los granos de trigo se componen principalmente de carbohidratos (65%...