Trogp Burgol

Entre los cereales integrales encontramos el bulgur, uno de los ingredientes más usados en la cocina árabe y oriental, que constituye una variedad de trigo que secomercializa partido y precocido, lo cual facilita su utilización en la gastronomía. Esta variedad por estar partido y precocido, necesita menor tiempo de remojo (20minutos) y de cocción (10 minutos).
Al ser una variedad de trigo, posee hidratos de carbono como nutriente principal, y es una excelente fuente de energía.Al contenerparte de su cáscara, aporta cantidades considerables de salvado de trigo y mayores proporciones de vitaminas del complejo B y minerales como calcio, hierro y fósforo quesus semejantes no integrales. Contribuye al adecuado funcionamiento intestinal por su contenido en fibra. Es importante destacar la presencia del ácido graso llamadolinoléico, que ayuda a equilibrar el exceso de colesterol en la sangre. Aporta aproximadamente un 12% de proteínas y no posee cantidades significativas de grasas. Suvalor calórico es un poco inferior que el resto de los cereales no integrales, ya que aporta alrededor de 330 calorías por cada 100 gramos. el bulgur o trigo burgol sehincha tras la cocción por lo que con poca cantidad obtenemos buen volumen de alimento.
Trigo Burgol: remojar en agua (por cada taza de trigo, tres de agua) por 20minutos y cocinar solo 10 minutos, por que ya está precocido. Por esta razón también puede consumirse sin cocción
se lo puede utilizar en preparaciones: como guarnición,acompañando vegetales o bien mezclándolo con yogurt, arroz y sopas. da la sensación de estar satisfecho con porciones realmente pequeñas y bajas en calorías