Truchas

UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO

INSTITUTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

P.E. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TEMAS SELECTOS (ACUICULTURA)

“VISITA A CENTRO ACUICOLA EL BOSQUE”

SAN MIGUEL REGLA, HUASCA DE OCAMPO HIDALGO

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DRA. ROSA HAYDE ALFARO RODRIGUEZ

CERVANTES GARCÍA MARÍA CRISTINA
CASTRO AGUILAR JOSEFINA
LOBATO HERNANDEZ OFIR
ZAVALETA MELENDEZ YADIRAINTRODUCCIÓN
El diseño de instalaciones para la producción de truchas requiere de análisis previos de alternativas diferentes, entre las que destacan la ubicación, el volumen de producción y el número de lotes en los que se organiza la producción anual. La ubicación depende de los cauces de agua disponibles, y en su elección hay que considerar la temperatura y el caudal del agua. A mayor temperatura,dentro del rango adecuado para la trucha, el crecimiento será más rápido, aunque los tramos fluviales que tienen una temperatura más elevada suelen tener menor calidad de agua, lo que también debe ser tenido en cuenta.
En cuanto al volumen de producción depende de la posibilidad de venta rentable, pero también de la disponibilidad de caudal. Obviamente, para aprovechar economías de escala convieneun alto nivel de producción para permitir una adecuada mecanización.
El número de lotes en los que se organiza la producción anual depende de la disponibilidad de huevos y alevines a lo largo del año, y en principio, con menor cantidad de lotes se simplifica la gestión, pero la biomasa máxima y el caudal necesario son generalmente mayores. Asimismo, un mayor número de lotes permite una mejora dela comercialización al disponer de peces de tamaño comercial de forma continua.

OBJETIVO
Conocer el sistema de producción del cultivo de trucha (Arcoíris, Alvina y Salmonada).

RECORRIDO
El bosque es un lugar que se encuentra dentro del municipio de Huasca de Ocampo, Hidalgo.
Es un sector de producción Piscícola, donde se dedican al cultivo de trucha arcoíris, alvina y salmonada.

Estaconformada por:
• Sala de incubación
• Sala de cuarentena
• Estanque de desarrollo
• Estanque de engorda
• Estanque para especie única
• Estanque de desdoble
• Bodega de alimentos
• Bodega de desechos
• Zona de eviscerado
• Zona de venta
• Zona de entrada al público en general

En la sala de incubación es un lugar oscuro que alberga cerca de40000 huevecillos que son comprados en Estados Unidos de Norteamérica (Washington) y se recogen en la Ciudad de México cada 45 días, se transportan en un recipiente térmico a una temperatura de 8 °C con hielo arriba y debajo de ellos, en charolas, posteriormente se pone a temperatura del agua y se desinfecta con yodo.
Aquí estarán durante 40 días. Posteriormente pasarán a la sala decuarentena.
En esta sala trabajan solo dos personas, que son las que se encargan de sembrar los huevecillos y limpiar. El agua que se utiliza en esta etapa proviene de un manantial.
La temperatura mínima es de 17.5 °C y la temperatura máxima se encuentra entre 18 y 19 °C, entre 8 a 15 días el huevecillo eclosiona y se pasan a piletas.
Cuando tienen una talla de 10 cm. pasan a los estanques dedesarrollo, y en cada estanque se introducirán de 8000, 6000 y 4000 después de 20 días se seleccionan y se cuentan.
La alimentación consiste en:
• Alevín 1
• Alevín 2
• Pellet 1.5 cuando tienen una talla entre 8-10 cm.
• Pellet 2.5 cuando han alcanzado una talla de 10, 12 y 14 cm.
Durante el desarrollo los peces reciben alimentación 6 veces al día y durante la etapa de engorda4 comidas al día, el alimento debe ser diferente, dependiendo de cada especie y de su ciclo de vida. En la etapa de engorda el pez debe pesar aproximadamente 150 gr.
La venta se hace al público en general y para distribuir a los restaurantes aledaños, la cantidad aproximada de venta al mes es de 3 a 4 toneladas, en tiempo de cuaresma, a sea en semana santa se eleva la demanda por los...