truchas

Evaluación de cría, levante y engorde de trucha arcoíris - Colombia
Enviado por Antonio Martinez Murillo


Partes: 1, 2IntroducciónGeneralidades trucha arcoírisEtapas del cultivoMateriales y métodosResultadosComponente de producción pecuariaPropuestas de mejoraConsideraciones finalesReferencias BibliográficasIntroducciónLa trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) perteneciente a la familiaSalmonidae, es un pez originario de ríos tributarios del río Sacramento en California, Norteamérica y fue introducido en Colombia en 1939, para repoblamiento y aprovechamiento de ríos de aguas frías, en zonas de temperaturas entre 10 y 18°C (Núñez, et al 2010). Desde allí hasta la fecha, en el país ha aumentado el número de granjas dedicadas a la truchicultura, debido a la gran demanda existente porla delicadeza de su carne (Betancur, et al 2010).
Por presentar excelentes características para su producción en cautiverio, ha sido ampliamente distribuida en los cuerpos de aguas frías de muchos países del mundo (Quintero, et al 2011).
En Colombia la producción de trucha arcoíris se ha convertido en el tercer grupo de peces más cultivado, después de las tilapias y las cachamas (Quintero, etal 2011), esta actividad se desarrolla en gran medida en los departamentos de Antioquia, Cundinamarca, Tolima, Huila, Santander, Norte de Santander, Boyacá, Cauca, Nariño y Quindío; con liderazgo de Cundinamarca en la importación de ovas para la producción de semillas.
La producción de trucha tuvo sus mayores reportes a finales de los años noventa (FAO, 2009), sin embargo, es una de lasactividades económicas relacionadas con la producción de productos alimenticios de origen animal que continua creciendo rápidamente a comparación de otras actividades pecuarias (Núñez, et al 2010, Quintero, et al 2011).
La cuenca hidrográfica del rio Guabas cuenta con condiciones óptimas de calidad y cantidad de agua para el desarrollo de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), constituyendo una de lasactividades más rentables de la región, por tal razón es de suma importancia evaluar cada una de las actividades que se realizan en el alevinaje, levante y engorde de la trucha.
Objetivo general
Evaluar cada uno de los procesos realizados en la producción de trucha arcoíris; en la cría, levante y engorde en la asociación agropecuaria y trucheros de la Cecilia "ASTRUCEL" vereda la Ceciliamunicipio de Ginebra Valle.
Objetivos específicos.
Realizar un diagnóstico de las unidades productivas.
Realizar una propuesta para mejorar los procesos realizados.
Justificación.
El rendimiento en la producción de trucha se puede ver influenciado directamente por cada uno de los procedimientos de manejo durante su cría, levante y engorde, aumentando la mortalidad y enfermedades, afectandodirectamente el rendimiento en producción de carne (Núñez, et al 2010).
Por tal motivo se deben manejar de tal manera que los peces sean criados en condiciones óptimas minimizando la incidencia de enfermedades (DINARA, 2010).
La asociación detecto problemas relacionados con los rendimientos productivos, por lo que solicitó el apoyo para el diagnóstico y propuesta de mejora.
Generalidades truchaarcoírisEl cuerpo de la trucha arcoíris se caracteriza por tener forma fusiforme y presentar bandas iridiscentes en los flancos, de los cuales toma su nombre. El dorso es de color oscuro y vientre claro, presenta puntos negros y está recubierta por finas escamas y su coloración varía de acuerdo a la edad y sexo (Quintero, et al 2011, habita en aguas de bajas temperaturas, requiriéndose de 9 -12° C para laproducción de alevinos y de 12-18° C para engorde. En Colombia la especie se adapta muy bien y su cultivo se realiza en zonas que están por encimad e los 2.000 msnm.
El éxito del cultivo de la trucha depende de varios factores como son la cantidad y calidad del agua, la densidad de siembra la uniformidad en los tamaños, el manejo y la alimentación (DINARA, 2010).
La cantidad y la calidad del...