TRUFAS

TRUFAS

Para hacer las trufas puedes utilizar cualquier tipo de licor. Te recomiendo que pruebes a hacerlas con crema de whisky. Verás qué suaves te quedan.
Ingredientes
• Para 24 unidades:
•375 g de chocolate de cobertura
• 3 cucharadas de leche condensada
• 1/4 de l de nata
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de brandy
• 150 g de cacao en polvo
Elaboración
Pon la nata y lamantequilla a cocer en una cazuelita. Agrega la leche condensada, mezcla bien y cuando empiece a hervir retira la cazuela del fuego. Pasa la mezcla a un vaso de batidora y deja que se temple.
Pon elchocolate de cobertura en un bol y fúndelo en el microondas durante 1 minuto.
Retira y mezcla bien. Repite la operación hasta que quede líquido.
Agrega la leche poco a poco y remueve bien hasta quelos ingredientes queden totalmente integrados. Vierte el brandy y mezcla hasta que quede una crema homogénea. Pásala a una fuente amplia y baja y deja enfriar a temperatura ambiente.
Con doscucharas de postre moldea el chocolate formando como unas rocas y colócalas sobre un plato con cacao en polvo. Rebózalas y sirve.
Consejo
Ten en cuenta que si echas la nata muy caliente el chocolateperderá el brillo; y si la echas muy fría, el chocolate se cuajará.

gredientes (4 personas):
200 gr. de chocolate sin leche
10 cl. de nata líquida
1 palito de vainilla
30 gr. de mantequilla
5cucharadas de cacao amargo

Preparación:
Trufas de chocolate


Partir el chocolate en trocitos y colocarlos en un bol.
Con un cuchillo, cortar a lo largo el palito de vainilla y raspar con unacucharita el interior.
En una cacerola, poner la nata y la vainilla y hervir.
Verter la crema en el centro de un bol con el chocolate y mezclar.
Añadir la mantequilla y mezclar con una cuchara depalo.
Colocar la mezcla en la nevera para que se solidifique.
Verter las 5 cucharadas de cacao en un cuenco, sacar la pasta de chocolate de la nevera y, con una cucharita, hacer bolitas con...