Tsu Produccion Industrial

Especialidades por origen
Según la región

El chucrut alsaciano con su acompañamiento.
* Alsacia:
* Baeckeoffe, estofado a base de patatas típico de Estrasburgo
* Beerawecka, bizcocho de frutas
* Bredela, pequeños pasteles de Navidad
* Choucroute garnie, Sauerkraut con salchichas, sal, patatas, carne de cerdo
* Flammkuchen, tarta flambeada de aspectosimilar a la pizza
* Kouglof, brioche en forma de montaña
* Mannala, hombrecillo de pan
* Pretzel, galletita de origen alemán
* Spätzle, pasta en forma de gorriones (muy típica del sur de Alemania)
* Artois-Picardía:
* Andouillette de Cambrai, salchicha a base de intestinos de cerdo o vaca
* Escavèche, escabeche de pescado de agua dulce en vino y vinagre* Hochepot, estofado de cuatro carnes con vegetales
* Potjevleesch, tarrina de cuatro-carnes

Torta de patatas típica de la región de Lemosín.
* Auvernia:
* Aligot, puré de patatas con queso Cantal fresco (tomme fraîche)
* Tripoux, callos de ternera picados envueltos en tiras de piel de estómago de ternera (pansette)
* Truffade, patatas salteadas enmanteca y queso Cantal fresco (tomme fraîche)
* Bretaña:
* Crêpes, el postre más conocido de la cocina gala
* Far Breton, flan con frutas (en general ciruelas pasas)
* Kig ha farz, carne de cerdo hervida junto con una masa de harina de trigo negra
* Galette, crêpes saladas elaboradas con harina de trigo sarraceno
* Kouign amann, tarta elaborada con gran cantidadde mantequilla
* Yod kerc'h, gachas de avena salada tradicional

Gougères de queso Gruyère.
* Borgoña:
* Escargots de Bourgogne (Helix pomatia), caracoles cocinados en sus conchas que se rellenan antes de servir con mantequilla, ajo y perejil
* Gougère, pastel hecho de pasta choux mezclada con queso Comté o Gruyère
* Huevos en meurette, huevos pochadosacompañados de pan tostado y salsa de vino tinto
* Mostaza, especialidad de Dijon
* Pôchouse, estofado de pescado en vino tinto
* Potée bourguignonne, variante del pot-au-feu a base de carne de cerdo salada y repollo
* Languedoc-Rosellón
* Bourride, plato de pescado típico de Sète
* Brandada de bacalao, pasta de bacalao desmigado gratinada típica de Nimes
*Cassoulet, guiso hecho con alubias blancas y distintas partes de carne animal
* Lemosín
* Clafoutis, tarta de cerezas
* Pâté aux pommes de terre, tarta de patatas y crème fraiche.
* Lorraine:
* Mirabelles, un tipo de ciruela casi exclusivo de la región con que se elaboran licores, mermeladas y tartas
* Quiche Lorraine, tarta salada a base de huevos, créme fraichey beicon
* Potée Lorraine, sopa de carne de cerdo, embutidos y verduras
* Pâté Lorrain, carne de cerdo y ternera marinada, envuelta en masa de hojaldre
* Normandía:
* Tripes à la mode de Caen, callos cocinados en sidra y Calvados
* Matelote, pescado cocinado en sidra o vino
* Provenza-Alpes-Costa Azul:
* Bouillabaisse, sopa hecha con una mezcla depescados mediterráneos, tomates y hierbas
* Calisson, dulce típico de Aix-en-Provence
* Ensalada nizarda, especialidad de Niza
* Pan-bagnat, bocadillo relleno de los ingredientes de la ensalada nizarda
* Pastis, licor de anís
* Pissaladière, variante nizarda de la pizza
* Ratatouille, pisto hecho con berenjena, tomate, calabacín, pimientos y albahaca
*Socca, pasta de harina típica de Niza
* Tapenade, puré de olivas negras usado como aperitivo o condimento
* Ródano-Alpes
* Crème de marrons, mermelada de castañas típica del Ardèche
* Coussin de Lyon, dulce lyonés a base de chocolate y pasta de almendras
* Fondue savoyarde, fondue elaborada con queso y vino blanco donde se mojan pequeños cubos de pan
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