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La Vitamina C como
antioxidante y muchas cosas
MÁS….
El ácido ascórbico o Vitamina C es un
micronutrimento antioxidante*, cuya deficiencia
causa “escorbuto”, enfermedad que se
caracterizada pordebilidad general, anemia,
enfermedad de las encías (gingivitis) y
hemorragias de la piel.
En nuestro medio existen fuentes abundantes de
vitamina C, sin embargo, las encuestas
nacionales denutrición más recientes y algunos
estudios poblacionales informan que nuestra
población tiene bajas concentraciones
plasmáticas de ácido ascórbico, como
consecuencia de un consumo insuficiente defrutas y verduras.

Funciones metabólicas
El ácido ascórbico actúa en múltiples reacciones
y entre sus funciones se encuentran:
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Síntesis de colágeno, proteína
importante parala formación de piel,
uñas, cabello.
Antioxidante, protege al ácido fólico de la
oxidación, al código genético contra la
mutagénesis y el inicio de la
carcinogénesis y el envejecimiento.
Reduceel daño corporal causado por los
químicos y contaminantes tóxicos como
el humo del cigarrillo.
Cicatrización de heridas y para la
reparación y mantenimiento de cartílago,
huesos y dientes.Absorción intestinal de hierro
Antihistamínico, protege las vías
respiratorias, en especial en épocas de
invierno.
Sistema inmunológico, favorece la
formación de anticuerpos.

Fuentes de Vitamina CEl cuerpo no produce la vitamina C por sí mismo,
ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es
importante incluir todos los días en nuestra dieta
alimentos que contengan esta vitamina.
Todas lasfrutas y verduras contienen vitamina C,
unas más que otros. Las mayores fuentes de
vitamina C son: la guayaba, el pimiento verde,
kiwi, las frutas y jugos de cítricos, las fresas, los
tomates, elbrócoli, los nabos y otras verduras de
hoja verde, la papa, el camote y el melón.
Otras fuentes excelentes abarcan: la papaya, el
mango, la col de Bruselas, la coliflor, el repollo,
los pimentones...