Ubicacon Astronomica De Venezuela

GELATINAS DECORADAS
[pic]
Pasos a seguir para la elaboración
1. Calcular la capacidad de líquido del molde donde se va a preparar la gelatina con una taza de medir.
2. Se divide en dos partes la cantidad de liquido a utlizar una parte para la geltina blanca. Por ejemplo, si el envase o molde mide ocho (08) tazas de agua se utilizan cuatro (04) tazas para preparar la gelatina blanca y elresto para la preparación de la gelatina de color.
GELATINA BLANCA
[pic]
Ingredientes
• Una (01) taza de agua.
• Dos (02) cucharadas de leche en polvo.
• Cuatro (04) Cucharadas de azúcar.
• Dos (04) cucharada de Gelatina sin sabor o dos cola de pescado.
• Una (01) cucharadita de vainilla blanca.
Elaboración
Se mezcla bien la gelatina sin sabor con el azúcar, luego lacolocamos a la leche que debe estar caliente, se le agrega lentamente y sin de dejar de mezclar para que no se ha grupos. Si se usa cola de pescado se pone a hidrar y se le agrega a la caliente junto con el azucar.
GELATINA DE COLOR
[pic]
Ingredientes
• Dos (02)tazas de agua.
• Ochenta y cinco (85) gramos de geletina del sabor que se prefiera.
• Cuatro cucharadas (04) de azúcar.• Dos (02) cuchradas de gelatina sin sabor.
Elaboración
Se mezcla la gelatina sin sabor con el azúcar junto con la gelatina de color, una vez vez bien unido se le agrega una taza de agua hirviendo, se mezcla bien hasta disolverlo, luego se le agrega una taza de agua bien fría y se deja reposar a temperatura ambiente.
GELATINA DECORADA BASICA
[pic]
Ingredientes
• Gelatina Blanca.• Gelatina de Color en Partes Iguales.
Elaboración
En un molde ya balnizado con clara de huevo (de la figura que desee o de la forma que más le guste) se colocar el primer color que va a quedar arriba en la gelatina cuando se desmolde, luego lo llevamos a la nevera hasta que cuaje, (que tocando con el dedo no se pegue) luego le colocamos una capa blaca, y así sucesivamente se le van colocandolos colores, hasta que este completamente cuajada. Se desmolda y se lleva a la nevera nuevamente.
GELATINA BASICA DECORADA DE RELIEVE
[pic]
Ingredientes
• Gelatina Blanca.
• Gelatina de Color.
• Color Vegetal para pintar.
• Molde de gelatina decorada al guesto que desea.
Elaboración
Se balniza el molde con clara de huevos, se llena el molde con el dibujo que se desee congaltina blanca, y los llevamos a la nevera hasta qie cuaje, luego lo desmoldamos y lo pintamos. Aparte preparamos una gelatina básica decorada, pero colocamos la primera capa blanca y al terminar el montaje y la gelatina este dura se desmolda y le colocamos la figura ya dibujada. También se puede dibujar directamente sobre la gelatina blanca dependiendo de la agilidad manual que tengamos paraesto.
Notas y sugerencias:
• La gelatina sin sabor se mezcla con el azúcar para que no formen grumos.
• Los moldes se balnizan primero con clara de huevo y se lleva al congelador antes de colocarle la gelatina.
• Para que la gelatina este más firme hay que hacerlas con veinticuatro (24) horas antes.
GELATINA DE NEGRITOS O BODAS
[pic]
Ingredientes
• Gelatina Blanca.
•Gelatina de colores Uva, Limón, fresa, piña.
• Color Vegetal azul o negro.
• Molde de gelatina de negritos o al gusto.
Elaboración
Se preparan las geltinas de la manera acostumbrada y se deja a temperatura ambiente. Luego mezcamos las gelatinas de uva y limon, en tal caso que esta mezcla no dwe el color deseado oscuro deseado le colocamos colrante negro o azul. Comenzamos el montaje degelatina con blanca, lugo negra, blanca, roja, blanca, piña y así sucesivamente. El molde de los negritos lo llenamos con geltaina negra y va montado encima de la gelatina después de haberla desmoldado.
GELATINA DE NIDO DE AVES
[pic]
Ingredientes
• Gelatina blanca.
• Gelatina de colores.
• Cáscara o el molde del huevo de gallina entero.
Elaboración
En el molde que tiene hueco en...