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INTRODUCCION

En la actualidad es importante establecer reglas para la entrada y salida de mercancías y productos consumibles tales como las bebidas alcohólicas y gaseosas, ya que estos poseen una gran demanda en los mercados locales y extranjeros por lo que su procedencia y destino es de gran importancia para las aduanas, donde se evalúan todo tipo de bebidas y aplican las regulacionesrespectivas.
En el presente trabajo denominado “liquidación de importación de bebidas alcohólicas & bebidas gaseosas” se da a conocer lo relacionado a las leyes aplicables a El salvador que regulan dichas bebidas, donde se establecen los lineamientos para cada una de estas modalidades así como también los cumplimientos que deben practicar los productores e importadores.
El contenido de este trabajoincluye las generalidades de las bebidas; como antecedentes y definiciones, luego se incluye la ley reguladora de la producción y comercialización del alcohol y de las bebidas alcohólicas, donde se plasman el objetivo, clasificación de los alcoholes, impuestos, hechos generadores, registro de las fabricas e importadores autorizados en el país, clasificación arancelaria, obligaciones deproductores nacionales y importadores, inspecciones de calidad, importaciones y exportaciones; concluyendo con infracciones y sanciones en obligaciones tributarias; además se hace mención a la ley de impuesto sobre las bebidas gaseosas, isotónicas, fortificantes o energizantes, jugos, néctares, refrescos y preparaciones concentradas o en polvo para la elaboración de bebidas, donde se da a conocer elobjetivo de la presente ley, los impuestos; como los específicos y ad-valorem, hechos generadores, sujetos pasivos, obligaciones de productores nacionales e importadores, y finalizando con las respectivas sanciones y exenciones para aquellos que cumplan los requisitos.
Además dentro de la estructura del trabajo se muestra un caso práctico aplicado a la importación de las respectivas bebidas que semencionan en las leyes, así como también la conclusión efectuada por el equipo investigador.

GENERALIDADES DE LAS BEBIDAS
ORIGEN
ANTECEDENTES DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS
La destilación del alcohol era relativamente poco conocida hasta fines del siglo XVI. Tanto griegos como romanos sólo conocían la elaboración del vino, entre los cuales había algunos que perfumaban con hierbas aromáticas.Posiblemente, entre ellos, está el precursor de lo que hoy conocemos con el nombre de Vermouth, cuya demanda en todo el mundo es sorprendente. También elaboraban cierta clase de bebidas con alta concentración de azúcar y zumo de frutas, similares a las que hoy conocemos con el nombre de jarabes. Reminiscencias históricas nos hacen saber que ya la Reina de Saba poseía el secreto de la preparación de unjarabe muy similar a la conocida Granadina. No hay, pues, en el mundo civilizado de aquel entonces, ningún indicio que permita suponer que se poseyese el arte de la elaboración de bebidas espirituosas.
Es probable que hayan sido los alquimistas árabes, en el siglo X, los verdaderos descubridores de los secretos de la destilación del alcohol. El término «alambic» o «alambique» está compuesto dedos vocablos árabes. Fue Arnaldo de Vilanova, profesor de la universidad de Montpellier, quien profundizó en su estudio y realizó vastas experiencias prácticas que lo condujeron a la obtención de destilados alcohólicos, aplicados primariamente en la medicina y más tarde en la preparación de cierto licor al cual se le atribuían propiedades y virtudes que lo convertían en panacea de todos los males.Si bien no se confirmaron esas virtudes atribuidas originariamente a tal preparado, que no pasaba de ser alcohol azucarado al que se le perfumaba con la esencia de alguna planta aromática, lo cierto es que constituyó el punto de partida de los más variados licores y bebidas creadas para satisfacer el exigente paladar humano.
Los primeros destilados se conocieron con el nombre de «aguavite», o...