Un Hada Zapoteca

Un hada Zapoteca es una historia que comienza con una niña llamada Abigail muy carismática y alegre ella desde pequeña comenzó a interesarse por la cocina prehispánica oaxaqueña ella vivía enTeotitlan del valle.
Ella comenzó a cocinar con doña Clara, su mamá. Desde que ella contaba con 5 años de edad, desde esa corta edad ella ya quería meterse a la cocina a ayudar, pero fue hasta los 7 añosque comenzó a moler y en sus ratos libres ella molía el maíz curdo hasta convertirlo en masa. Desde niña comenzó a ser famosa en el pueblo por sus tortillas muy ricas, y bien hechas, redondas, grandesy delgaditas; con el tiempo fue mejorando la calidad de sus tortillas. En su adolescencia ella se la paso cocinando, deshojando y desgranando las mazorcas. Su padre, Emiliano Mendoza, le enseño atejer tapetes, arte que ella disfruta mucho.
Abigail Mendoza nos confiesa:
Yo tengo un metate especial para cada cosa, uno para los chiles, otro para el atole, donde también se prepara el téjate,en otro muelo café, garbanzo, pepitas. Tengo varios metates porque los sabores se penetran mucho. Para las hierbas de olor se necesita otro metate, porque estoy respetando los sabores de cada hierba,chile, hojas, maíz. De esta manera te responde el saber porque estas cuidándolo. Esto ocurre también con las ollas si haces un chepil en una olla y ahí mismo cueces puras cosas verdes no se pierde elsabor; pero si es una olla para todo, se pierde el sabor.
Abigail Mendoza es la tercera de sus 10 hermanos y es la primer mujer de las hermanas, desde que era bebé aprendió zapoteco y le costó muchotrabajo aprender español, ella estudio hasta quinto de primaria, en la escuela la regañaban mucho sus maestros porque le encantaba platicar con sus amigas en zapoteco y se reía a carcajadas. A ella leencantaba hacer todo en zapoteco, y es por eso que ella desde muy pequeña tuvo la idea de aprender a guisar las comidas de fiesta. En lo que ella es una verdadera maga es en una bebida prehispánica...