un milagro para lorenzo

Receta de cocina para preparar Flan Napolitano
Ingredientes:
6 huevos.
1 lata de leche condensada.
1 lata de leche descremada.
1 lata de media crema.
2 cuch. de vainilla.
1 cuch. de ron.
2 cuch. soperas de fécula de maíz (maizena).
1/2 taza de azúcar morena (para el caramelo).
Procedimiento:
En la licuadora se mezclan todos los ingredientes, a excepción del azúcar, que sepone a fuego lento en el recipiente en el que vamos a hacer el flan, cuando el azúcar a tomado un color dorado, se saca del fuego y se le agrega la mezcla de la licuadora y se pone a Baño María por 30 minutos, se saca del fuego y se mete en el refrigerador.


Medio:



Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50minutos
 
Ingredientes (6 personas):
- 1 paquete de galletas maría.
- 2 barritas de mantequilla.
- 1 lechera grande.
- 2 huevos.
- 2 quesos philadelphia.
- 2 cucharadas de vainilla.

Preparación:

1- Se trituran las galletas maría hasta que queden bien finas. Se les agrega una de las dos barras de mantequilla previamente desecha.

2- En la licuadora se muele el queso philadelphia,los dos huevos, la lechera y la vainilla. Todo bien molido.

3- En un refractario se acomoda bien la pasta de las galletas molidas, todo como una cama. Cuand esté bien distribuida la pasta se le echa todo lo que molimos en la licuadora.

4. Se mete al horno previamente precalentado. Se hornea durante 50 minutos. Cuando le metas un tenedor y salga limpio, ya está.





Lista deingredientes: 
500 g de harina de fuerza
10 g de levadura fresca
Canela
Ralladura de un limón
1 huevo
35 g de azúcar
35 g de mantequilla Milbona
200 ml de agua
300 g de cobertura chocolate blanco
Colorante alimentario apto para disolverse en grasas
Fideos de azúcar y chocolate Belbake
Aceite para freír
Elaboración: 
Amasamos durante 10 minutos todos los ingredientes, excepto el agua quela iremos añadiendo poco a poco.
 
Dejamos reposar la masa 15 minutos, la estiramos y troquelamos con un aro, haciendo un agujero en el centro; y dejamos fermentar 1 hora a 35ºC.
 
Pasado este tiempo, freímos los donuts en abundante aceite caliente a 180ºC, escurrimos en papel secante y dejamos enfriar.
 
Deshacemos la cobertura de chocolate en el microondas o al baño maría, incorporamos elcolorante alimentario y bañamos los donuts. Para acabar, decoramos con los fideos de azúcar.
 
Mousse de pan con chocolate


Lista de ingredientes: 
600 g de nata para montar 35% Milbona
60 g de chocolate negro 74% Bellarom troceado
125 g de azúcar
30 gr de agua
3 huevos
95 gr de pan de barra seco
65 gr de azúcar moreno
8 hojas de gelatina (no necesario si lo servimos en copa)Elaboración: 
En primer lugar pondremos el pan junto con el azúcar moreno en un cazo a fuego medio e
iremos moviendo con una cuchara de madera hasta que caramelice el azúcar y se nos quede
pegado al pan que previamente habremos cortado a daditos, una vez fundido todo el azúcar,
dejaremos enfriar la mezcla y lo trocearemos con una picadora o con un rodillo.
Seguidamente montaremos la nata (ladejaremos semi-montada) y la reservaremos en el
frigorífico.
A continuación herviremos el agua y el azúcar y lo batiremos junto con los huevos hasta
conseguir una masa espumosa (biscuit glasé), una vez lo tengamos bien espumado le
incorporaremos la nata y por ultimo el pan troceado y el chocolate , solo quedara disponerlo en
copas y decorarlo con un sirope de chocolate y una tostada de pan.
Si seprefiere elaborar un postre como el de la presentación pondremos las hojas de gelatina en
remojo con agua fría y una vez húmedas las fundiremos con 25 cl de leche caliente que
incorporaremos al biscuit glasé, seguidamente lo dispondremos en moldes de silicona y lo
congelaremos, una vez congelado lo desmoldaremos y lo serviremos decorado con sirope de
chocolate y una tostada.
Tarta sacher...