Un Poema De Amor
Páginas: 2 (469 palabras)
Publicado: 28 de noviembre de 2012
Biografía
Escoffier
Nació en Francia el 28 de octubre de 1846. A los 13 años, da a conocer sus dotes artísticas, empezó en el restaurante de su tío LeRestauran s, en Niza. Cuando se hizo cocinero del ejército. La experiencia militar le llevó a estudiar la técnica de las conservas en lata. Poco antes de 1878 abrió su propio restaurante Le Faisán d'Or(el faisán de oro) en Cannes. En 1880 se casó con Delphine Daffis. En 1884 la pareja se trasladó a monte carlo donde Escoffier se puso al mando de la cocina del Grand Hotel. Durante los veranos llevabala cocina del Hotel National en Lucerna, donde conoció a Cesar Ritz. Los dos se asociaron y en 1890 se trasladaron al Hotel savoy de Londres. Desde esta sede establecieron unos cuantos hoteles derenombre, incluyendo el Gran Hotel de Roma y numerosos Hoteles Ritz por todo el mundo.
En las cocinas del Savoy, Escoffier creó muchos platos famosos. Por ejemplo, en 1893 inventó el melocotón Melba enhonor de la soprano australiana Nelly Melba. También puso nombre a los Tournedos Rossini en honor del compositor italiano Ritz en la actualidad.
En 1902 escoffier su primer libro de éxito llamadola guía culinaria el cual tenia 5.000 recetas .Este libro tuvo un importante capital en la cocina francesa, hoy en día se sigue utilizando como libro de texto de cocina clásica.
Alrededor de1920Escoffier se convirtió en el primer cocinero que recibió la legión de horno y en 1928 se le nombró Oficial de la Legión. Murió a los 89 años, pocos días después que su mujer.Careme
Carême nace en una numerosa y pobre familia. De alrededor de 5 hermanos. Su padre, estibador cerca del río Seine en Paris, decide abandonarlo a la edad de 10 añosexplicándole la difícil situación de la familia y animándolo a salir adelante. Durante ese día el pequeño Antoine vagó por las calles hasta dar con la taberna "La Fricasé de Lapin", en la cual el dueño se...
Escoffier
Nació en Francia el 28 de octubre de 1846. A los 13 años, da a conocer sus dotes artísticas, empezó en el restaurante de su tío LeRestauran s, en Niza. Cuando se hizo cocinero del ejército. La experiencia militar le llevó a estudiar la técnica de las conservas en lata. Poco antes de 1878 abrió su propio restaurante Le Faisán d'Or(el faisán de oro) en Cannes. En 1880 se casó con Delphine Daffis. En 1884 la pareja se trasladó a monte carlo donde Escoffier se puso al mando de la cocina del Grand Hotel. Durante los veranos llevabala cocina del Hotel National en Lucerna, donde conoció a Cesar Ritz. Los dos se asociaron y en 1890 se trasladaron al Hotel savoy de Londres. Desde esta sede establecieron unos cuantos hoteles derenombre, incluyendo el Gran Hotel de Roma y numerosos Hoteles Ritz por todo el mundo.
En las cocinas del Savoy, Escoffier creó muchos platos famosos. Por ejemplo, en 1893 inventó el melocotón Melba enhonor de la soprano australiana Nelly Melba. También puso nombre a los Tournedos Rossini en honor del compositor italiano Ritz en la actualidad.
En 1902 escoffier su primer libro de éxito llamadola guía culinaria el cual tenia 5.000 recetas .Este libro tuvo un importante capital en la cocina francesa, hoy en día se sigue utilizando como libro de texto de cocina clásica.
Alrededor de1920Escoffier se convirtió en el primer cocinero que recibió la legión de horno y en 1928 se le nombró Oficial de la Legión. Murió a los 89 años, pocos días después que su mujer.Careme
Carême nace en una numerosa y pobre familia. De alrededor de 5 hermanos. Su padre, estibador cerca del río Seine en Paris, decide abandonarlo a la edad de 10 añosexplicándole la difícil situación de la familia y animándolo a salir adelante. Durante ese día el pequeño Antoine vagó por las calles hasta dar con la taberna "La Fricasé de Lapin", en la cual el dueño se...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.