Un Sistema De Producción De Huevos Con Gallinas Bajo Pastoreo En El Tropico Humedo

La producción de huevos en las últimas décadas se ha basado en sistemas
intensivos donde las aves permanecen hacinadas en jaulas durante toda su
vida productiva (North y Bell, 1993). Esta es unatecnología costosa que para
los pequeños productores de países en desarrollo no es accesible, por lo tanto
este trabajo pretende diseñar y evaluar un sistema de producción de huevos
con gallinas bajopastoreo en el trópico húmedo, utilizando recursos de bajo
costo y espacios disponibles en las fincas, donde se obtenga un producto de
buena calidad según los parámetros de mercado, dando un manejosimple, que
mejore la seguridad alimentaría de los productores, que ayude a suplir un
mercado creciente y que permita obtener un ingreso adicional(FAO, 2000).
Desgraciadamente en la actualidad nose ha evaluado científicamente
sistemas de producción alternativa como este. Son muy pocas las instituciones
que se han dedicado a esta área, como la fundación CIPAV de Colombia, que
haidentificado un gran número de especies forrajeras que se pueden utilizar
en la alimentación animal en sistemas alternativos de producción y que reúnen
condiciones nutricionales favorables (Vargas yDelgadillo, 1998).
No obstante el sistema productivo de los países desarrollados ha
despertado el interés de muchas personas y grupos que protegen el bienestar
animal, los cuales han ejercido presión,logrando que se desarrollen políticas
que permiten ver otro panorama. La Unión Europea por ejemplo, está
desarrollando normas y leyes que obligan a los productores intensivos a
aumentar el espacioasignado por ave, e incluir nidales, perchas y apoyo para
las patas, en los sistemas de jaula (ASEPROHU, 1998).
Los sistemas alternativos de producción deben ser igualmente evaluados
en cuanto acaracterísticas productivas y calidad final del producto, utilizando
los mismo parámetros que se aplican a los sistemas convencionales (Guerra,
2000). Para esto existen varias metodologías, pero una de...