Unam
Páginas: 84 (20900 palabras)
Publicado: 6 de mayo de 2012
UNIDAD IZATAPALAPA
CARACTERIZACION PARCIAL DEL PIGMENTO ROJO DEL FRUTO DE LA JIOTILLA (Escontria chiotilla); UNA CACTÁCEA SUBEXPLOTADA
T E S I S
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE MAESTRA EN BIOTECNOLOGIA P R E S E N T A: I. A. MIRIAM ELIZABETH FRANCO ZAVALETA
DIRECTOR DE TESIS: DR. JORGE SORIANO SANTOS
MEXICO D.F.
SEPTIEMBRE 2004
La Maestría en Biotecnología de la UniversidadAutónoma Metropolitana está incluida en el Padrón Nacional de Posgrado del CONACyT y además cuenta con apoyo del mismo Consejo, con el número de registro 0471-O.
Iztapalapa, D.F. a 10 de Septiembre del 2004
El jurado designado por la División de Ciencias Biológicas y de la Salud de la Unidad Iztapalapa aprobó la tesis
CARACTERIZACION PARCIAL DEL PIGMENTO ROJO DEL FRUTO DE LA JIOTILLA((Escontria chiotilla); UNA CACTACEA SUBEXPLOTADA
que presentó MIRIAM ELIZABETH FRANCO ZAVALETA
COMITÉ TUTORIAL Director: Dr. Jorge Soriano Santos ______________________
Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa Asesora: Dra. Clara Pelayo Zaldívar ______________________
Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa
JURADO Presidenta: Dra. Edith Ponce Alquicira _____________________Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa
Secretario: Dr. Octavio Loera Corral
______________________
Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa Vocal: Dr. Gerardo Díaz Godínez Universidad Autónoma de Tlaxcala Vocal: Dra. Clara Pelayo Zaldívar _____________________ _____________________
Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa
AGRADECIMIENTOS
A la Universidad AutónomaMetropolitana, por darme la oportunidad de superarme.
Al Dr. Jorge Soriano Santos, por haber creído en mí, por su confianza y ayuda invaluable en la dirección de este trabajo.
A la Dra. Clara Pelayo Zaldívar, por su ayuda y dedicación en el asesoramiento de esta tesis, pero sobre, por su amistad y apoyo en momentos difíciles.
A los miembros del jurado, por sus acertados comentarios ycorrecciones a mi trabajo.
Al M en C. Ramón Verde Calvo, por la revisión y enriquecimiento de esta tesis.
A la Dra. Isabel Guerrero Legarreta, por su amistad y apoyo incondicional.
A la Dra. Lourdes Yánez, por brindarme su amistad de manera desinteresada y al Dr. Miguel Angel Armella por facilitarme material fotográfico de la jiotilla.
Al Dr. Francisco Cruz Sosa, porque de maneradesinteresada estuvo pendiente de mi trabajo y aclaró mis dudas.
Al Laboratorio de Tecnología de Leches, por brindarme sus instalaciones en la determinación de los espectros.
A todos los integrantes de la Planta Piloto 1, especialmente a las Profesoras Erika Ortiz, Frida Malpica y Aída Malpica, quienes me ayudaron en el manejo de equipo y me alentaron a seguir adelante.
A mis maestros quecontribuyeron en mi formación de maestra.
A mis compañeros y amigos de maestría, Elvia, Roberto, Alma, Adriana, Fernanda, Oscar, Ma. de Jesús, Oswaldo, Citlali, César, Luz María, Ana Luisa, Luis Guillermo y demás nombres que escapan a mi memoria, por todos los momentos que pasamos en el aula y ayudarme en mis dudas, gracias por su amistad.
A mis familiares: primos, tíos, cuñadas, sobrinos, por laestimación y apoyo que siempre me han brindado, y especialmente a mis tíos Gerardo María y Oliva, por su cariño incondicional.
†
y Liduvina, José
A Dios, por darme la fuerza y perseverancia
A mis padres, María. Luisa y Adolfo, por su apoyo y cariño incondicional
A mi hermana y cuñado, María Idalia y Octavio, por su comprensión y afecto
A mi esposo, con todo mi amor, por compartirmomentos difíciles y apoyarme en mi superación personal y profesional
A nuestros hijos Mildred y Adolfo, quienes son la motivación de mi vida, por su paciencia y comprensión
RESUMEN
Debido a las restricciones sobre el uso de colorantes sintéticos por su posible toxicidad, se ha desarrollado una legislación más estricta que regula los colorantes autorizados para su uso en alimentos,...
CARACTERIZACION PARCIAL DEL PIGMENTO ROJO DEL FRUTO DE LA JIOTILLA (Escontria chiotilla); UNA CACTÁCEA SUBEXPLOTADA
T E S I S
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE MAESTRA EN BIOTECNOLOGIA P R E S E N T A: I. A. MIRIAM ELIZABETH FRANCO ZAVALETA
DIRECTOR DE TESIS: DR. JORGE SORIANO SANTOS
MEXICO D.F.
SEPTIEMBRE 2004
La Maestría en Biotecnología de la UniversidadAutónoma Metropolitana está incluida en el Padrón Nacional de Posgrado del CONACyT y además cuenta con apoyo del mismo Consejo, con el número de registro 0471-O.
Iztapalapa, D.F. a 10 de Septiembre del 2004
El jurado designado por la División de Ciencias Biológicas y de la Salud de la Unidad Iztapalapa aprobó la tesis
CARACTERIZACION PARCIAL DEL PIGMENTO ROJO DEL FRUTO DE LA JIOTILLA((Escontria chiotilla); UNA CACTACEA SUBEXPLOTADA
que presentó MIRIAM ELIZABETH FRANCO ZAVALETA
COMITÉ TUTORIAL Director: Dr. Jorge Soriano Santos ______________________
Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa Asesora: Dra. Clara Pelayo Zaldívar ______________________
Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa
JURADO Presidenta: Dra. Edith Ponce Alquicira _____________________Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa
Secretario: Dr. Octavio Loera Corral
______________________
Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa Vocal: Dr. Gerardo Díaz Godínez Universidad Autónoma de Tlaxcala Vocal: Dra. Clara Pelayo Zaldívar _____________________ _____________________
Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa
AGRADECIMIENTOS
A la Universidad AutónomaMetropolitana, por darme la oportunidad de superarme.
Al Dr. Jorge Soriano Santos, por haber creído en mí, por su confianza y ayuda invaluable en la dirección de este trabajo.
A la Dra. Clara Pelayo Zaldívar, por su ayuda y dedicación en el asesoramiento de esta tesis, pero sobre, por su amistad y apoyo en momentos difíciles.
A los miembros del jurado, por sus acertados comentarios ycorrecciones a mi trabajo.
Al M en C. Ramón Verde Calvo, por la revisión y enriquecimiento de esta tesis.
A la Dra. Isabel Guerrero Legarreta, por su amistad y apoyo incondicional.
A la Dra. Lourdes Yánez, por brindarme su amistad de manera desinteresada y al Dr. Miguel Angel Armella por facilitarme material fotográfico de la jiotilla.
Al Dr. Francisco Cruz Sosa, porque de maneradesinteresada estuvo pendiente de mi trabajo y aclaró mis dudas.
Al Laboratorio de Tecnología de Leches, por brindarme sus instalaciones en la determinación de los espectros.
A todos los integrantes de la Planta Piloto 1, especialmente a las Profesoras Erika Ortiz, Frida Malpica y Aída Malpica, quienes me ayudaron en el manejo de equipo y me alentaron a seguir adelante.
A mis maestros quecontribuyeron en mi formación de maestra.
A mis compañeros y amigos de maestría, Elvia, Roberto, Alma, Adriana, Fernanda, Oscar, Ma. de Jesús, Oswaldo, Citlali, César, Luz María, Ana Luisa, Luis Guillermo y demás nombres que escapan a mi memoria, por todos los momentos que pasamos en el aula y ayudarme en mis dudas, gracias por su amistad.
A mis familiares: primos, tíos, cuñadas, sobrinos, por laestimación y apoyo que siempre me han brindado, y especialmente a mis tíos Gerardo María y Oliva, por su cariño incondicional.
†
y Liduvina, José
A Dios, por darme la fuerza y perseverancia
A mis padres, María. Luisa y Adolfo, por su apoyo y cariño incondicional
A mi hermana y cuñado, María Idalia y Octavio, por su comprensión y afecto
A mi esposo, con todo mi amor, por compartirmomentos difíciles y apoyarme en mi superación personal y profesional
A nuestros hijos Mildred y Adolfo, quienes son la motivación de mi vida, por su paciencia y comprensión
RESUMEN
Debido a las restricciones sobre el uso de colorantes sintéticos por su posible toxicidad, se ha desarrollado una legislación más estricta que regula los colorantes autorizados para su uso en alimentos,...
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