ungurahui
Páginas: 9 (2126 palabras)
Publicado: 8 de septiembre de 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÌN
FACULTAD DE INGENIERìA AGROINDUSTRIAL
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
ASIGNATURA:
PRODUCCION AGROPECUARIA
TEMA:
“EL UNGURAHUI (Oenocarpus bataua Mart.)”
DOCENTE : ING. NELSON GARAY
CICLO : III
ESTUDIANTE:
KELVIN TAPULLIMA PASHANASI.
TARAPOTO_PERÚ2014
INTRODUCCIÓN
La especie Oenocarpus bataua Mart., regionalmente conocida como “ungurahui”, es una de las palmeras más importantes para la población nativa y mestiza en zonas rurales y urbanas de la Amazonia Peruana, por tener múltiples usos como alimento (bebidas, pulpa, palmito, y un medio para cultivar larvas de insectos, ricas enproteína, para consumo humano), medicina, fibras, material de construcción, artesanías y objetos manuales (Villachica, 1996). En ese sentido, Balick, 1992, menciona que el aceite que se extrae de esta palmera tiene propiedades químicas y físicas idénticas al del aceite de oliva (Olea europea L.), por lo cual se considera que lo puede reemplazar fácilmente. La importancia económica que esta palmera tienepara el agricultor, radica básicamente en los ingresos que genera la comercialización del fruto en los mercados locales, donde la pulpa es utilizada en la industria de helados, chupetes y refrescos, a parte del consumo directo como fruta. Este recurso en la actualidad es básicamente extractivo, en un 80%, porque solo consta de la cosecha de los frutos y para ello muchas veces el árbol es derribado,por lo que esta especie es muy escasa y
Cada vez es más difícil de disponer de él. Frente a esta problemática, la falta de información agronómica de este cultivo y el conocimiento empírico de los agricultores, se vio la necesidad de estudiar la propagación de esta especie, sobre todo en la fase de germinación, debido a que la semilla presenta un endocarpo duro induciendo latencia en el embrión.Para superar esta característica es que se planteó el siguiente objetivo: Evaluar el efecto de la escarificación natural con agua a diferentes temperaturas y tiempos de inmersión en la germinación de semillas de Oenocarpus bataua Mart.
El ungurahui (Oenocarpus bataua Mart)
El ungurahui es una palmera monocaule
De 15 a 25 m de altura y de 15 a 30 cm de diámetro, fácilmente reconocida dentrodel bosque. La palmera ungurahui ocurre en casi toda la cuenca amazónica, tanto en suelos inundados y encharcados de tierra f irme, como en suelos no inundados de tierra firme. En Perú se encuentra en las regiones de Loreto, San Martín, Madre de Dios, Huánuco, Pasco y Junín. Dentro del bosque, el ungurahui tiene un crecimiento lento en los primeros años y puede demorar más de 5 años hasta queaparezcan los primeros frutos. En plantas adultas se puede encontrar racimos en diferentes estados fenológicos (espatas cerradas, abiertas,
En floración, formación de frutos, frutos
Inmaduros, frutos maduros). El ciclo reproductivo de es bianual, lo que significa que una palmera adulta tendrá frutos maduros, en promedio, cada dos años. En el desarrollo del fruto se distinguen dos etapas: una decrecimiento, durante los 6-7 primeros meses, en la cual alcanza casi su tamaño normal y la segunda de maduración del fruto que dura aproximadamente de 5 a 6 meses. Cada palmera puede producir entre 3 y 4 racimos. La leche o chapo de ungurahui es comparable a la humana en contenidos de grasas, proteínas y carbohidratos.
TAXONOMÍA:
El Ungurahui, antes incluido en el género Jessenia (Balick1986 citado por Miranda et al, 2008), pertenece ahora al género Oenocarpus, que significa “fruta de vino” (Balick, 1992), recibió este nombre de los primeros exploradores de América que observaron la utilización del fruto en la producción de refrescos y bebidas altamente nutritivas (Aguilar, 2005).
NIVEL TAXONÓMICO:
Clase: Liliopsida
Orden: Arecales
Familia: Arecaeae (Palmae)
Tribu:...
FACULTAD DE INGENIERìA AGROINDUSTRIAL
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
ASIGNATURA:
PRODUCCION AGROPECUARIA
TEMA:
“EL UNGURAHUI (Oenocarpus bataua Mart.)”
DOCENTE : ING. NELSON GARAY
CICLO : III
ESTUDIANTE:
KELVIN TAPULLIMA PASHANASI.
TARAPOTO_PERÚ2014
INTRODUCCIÓN
La especie Oenocarpus bataua Mart., regionalmente conocida como “ungurahui”, es una de las palmeras más importantes para la población nativa y mestiza en zonas rurales y urbanas de la Amazonia Peruana, por tener múltiples usos como alimento (bebidas, pulpa, palmito, y un medio para cultivar larvas de insectos, ricas enproteína, para consumo humano), medicina, fibras, material de construcción, artesanías y objetos manuales (Villachica, 1996). En ese sentido, Balick, 1992, menciona que el aceite que se extrae de esta palmera tiene propiedades químicas y físicas idénticas al del aceite de oliva (Olea europea L.), por lo cual se considera que lo puede reemplazar fácilmente. La importancia económica que esta palmera tienepara el agricultor, radica básicamente en los ingresos que genera la comercialización del fruto en los mercados locales, donde la pulpa es utilizada en la industria de helados, chupetes y refrescos, a parte del consumo directo como fruta. Este recurso en la actualidad es básicamente extractivo, en un 80%, porque solo consta de la cosecha de los frutos y para ello muchas veces el árbol es derribado,por lo que esta especie es muy escasa y
Cada vez es más difícil de disponer de él. Frente a esta problemática, la falta de información agronómica de este cultivo y el conocimiento empírico de los agricultores, se vio la necesidad de estudiar la propagación de esta especie, sobre todo en la fase de germinación, debido a que la semilla presenta un endocarpo duro induciendo latencia en el embrión.Para superar esta característica es que se planteó el siguiente objetivo: Evaluar el efecto de la escarificación natural con agua a diferentes temperaturas y tiempos de inmersión en la germinación de semillas de Oenocarpus bataua Mart.
El ungurahui (Oenocarpus bataua Mart)
El ungurahui es una palmera monocaule
De 15 a 25 m de altura y de 15 a 30 cm de diámetro, fácilmente reconocida dentrodel bosque. La palmera ungurahui ocurre en casi toda la cuenca amazónica, tanto en suelos inundados y encharcados de tierra f irme, como en suelos no inundados de tierra firme. En Perú se encuentra en las regiones de Loreto, San Martín, Madre de Dios, Huánuco, Pasco y Junín. Dentro del bosque, el ungurahui tiene un crecimiento lento en los primeros años y puede demorar más de 5 años hasta queaparezcan los primeros frutos. En plantas adultas se puede encontrar racimos en diferentes estados fenológicos (espatas cerradas, abiertas,
En floración, formación de frutos, frutos
Inmaduros, frutos maduros). El ciclo reproductivo de es bianual, lo que significa que una palmera adulta tendrá frutos maduros, en promedio, cada dos años. En el desarrollo del fruto se distinguen dos etapas: una decrecimiento, durante los 6-7 primeros meses, en la cual alcanza casi su tamaño normal y la segunda de maduración del fruto que dura aproximadamente de 5 a 6 meses. Cada palmera puede producir entre 3 y 4 racimos. La leche o chapo de ungurahui es comparable a la humana en contenidos de grasas, proteínas y carbohidratos.
TAXONOMÍA:
El Ungurahui, antes incluido en el género Jessenia (Balick1986 citado por Miranda et al, 2008), pertenece ahora al género Oenocarpus, que significa “fruta de vino” (Balick, 1992), recibió este nombre de los primeros exploradores de América que observaron la utilización del fruto en la producción de refrescos y bebidas altamente nutritivas (Aguilar, 2005).
NIVEL TAXONÓMICO:
Clase: Liliopsida
Orden: Arecales
Familia: Arecaeae (Palmae)
Tribu:...
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