Unidad educativa

UNIDAD EDUCATIVA” ELOY ALFARO”


1 DATOS INFORMATIVOS
1.1 NOMBRE: ……………………SÓCRATES GUSTAVO NARVÁEZ RAMOS
1.2 CURSO:……………………….SEGUNDO DE BACHILLERATO “B”
1.3 FECHA:………………………..19/06/20142 TEMA: Las proteínas del huevo en el organismo
3 OBJETIVO
Reconocer como van las proteínas del huevo en nuestro organismo y como reacciona en el mismo.
4 HIPÓTESIS
La clara del huevo no sedigiere cruda debido a la viscosidad del mismo
5 MATERIALES SUSTANCIAS
Vaso de precipitación Ácido clorhídrico
PipetaHuevo
Varilla de vidrio
6 PROCEDIMIENTO
Rompemos el huevo con delicadeza y procedemos a separar la clara de la yema depositando la clara en el vaso de precipitación
Con la pipeta agregamosel ácido clorhídrico de 3 a 4 gotas
Con la varilla de vidrio procedemos a mezclar todo lo que está en el vaso de precipitación hasta que se mescle por competo
7 MARCO TEÓRICO:
1¿Qué proteínascontiene el huevo?
“Las proteínas de este alimento perteneciente a la categoría de los huevos, están formadas por aminoácidos, estos aminoácidos se combinan para formar las proteínas de los huevos como la proteína de la ovoalbúmina, conalbúmina, ovomucoide, lisozima, ovomucina, avidina, ovoflavo proteína.”
OPINIÓN
El huevo tiene muchas proteínas que están formadas por aminoácidos y estos secombinan y se forman algunas proteínas como conalbumina, ovomucoide, lisozima, ovomucina, ovoflavo.
2¿Qué es el ácido clorhídrico?
“El ácido clorhídrico se encuentra en el estómago es un ácido de pH:menor a 1, es decir es muy acido .En nuestro estomago sirve como antiséptico, mata los gérmenes que contienen los alimentos, es muy corrosivo y también ese nivel de pH que tiene es el que le permite alas enzimas funcionar. El estómago no se corroe porque tiene la mucosa gástrica que funciona como aislante para que no se "auto digiera" por el ácido clorhídrico. “
OPINIÓN
El ácido clorhídrico...