Universitaria

Ciclo «alimentación-ayuno La complejidad de los mecanismos que regulan el metabolismo energético en los mamíferos permite a los mismos responder con eficacia a los cambios en sus demandas energéticas, integrando el metabolismo especializado de los distintos órganos y tejidos en el conjunto del organismo. La estrategia metabólica consiste en almacenar calorías cuando los nutrientes estándisponibles y movilizar las reservas cuando no los hay. El hígado actúa como un interruptor que desvía el metabolismo hacia uno u otro perfil, utilizando para ello los distintos mecanismos reguladores que ya se han mencionado. En el hígado de un organismo bien nutrido se favorece la degradación oxidativa de la glucosa (glucólisis), la síntesis del glucógeno (glu-cogenosíntesis) y la de lostria-cilgliceroles (lipogénesis). Sin embargo, el perfil metabólico de este órgano en un estado de ayuno es bas-tante diferente: se activa la degradación del glucógeno (glucogenólisis), la síntesis de la glucosa a partir de los precursores endógenos (gluconeogénesis), la síntesis de los cuerpos cetónicos (cetogénesis) y la degradación de las proteínas (proteólisis).
IMPORTANCIA BIOMÉDICA: “Metabolismo” es eltermino que se usa para describir la interconversion de compuestos químicos en el cuerpo, las vías que siguen moléculas individuales, sus interrelaciones, y los mecanismos que regulan el flujo de metabolitos a través de las vías. Las vías metabólicas se clasifican en tres categorías: 1) vías anabólicas, 2) Vías catabólicas, 3) Vías anfibólicos. Después de una comida, hay un amplio aporte decarbohidratos, y el combustible metabólico para casi todos los tejidos es la glucosa. En el estado de ayuno, es necesario reservar la glucosa para uso por el sistema nervioso central (que depende en su mayor parte de glucosa) y los eritrocitos (que dependen por completo de la glucosa). De modo que los tejidos que pueden usar otros combustibles distintos a la glucosa, lo hacen; el musculo y el hígadooxidan ácidos grasos, y el hígado sintetiza cuerpos cetonicos a partir de ácidos grasos para exportarlos hacia los músculos y otros tejidos. Conforme se agotan las reservas de glucógeno, se usan para gluconeogenesis aminoácidos que proceden del recambio de proteína. La formación y utilización de reservas de triacilglicerol y glucógeno, y el grado al cual los tejidos captan y oxidan glucosa, estáncontrolados en su mayor parte por las hormonas insulina y glucagón.
Vías que procesan los principales productos de la digestión
Todos los productos de la digestión se metabolizan hacia un producto común, la acetil-CoA, que luego se oxida mediante el ciclo del acido cítrico. La glucosa es el principal combustible de casi todos los tejidos
Se metaboliza hacia piruvato por la vía de la glucolisis.Los tejidos aeróbicos metabolizan el piruvato hacia acetil-CoA, que puede entrar al ciclo del acido cítrico para oxidación completa hacia C 0 2 y H20, enlazada a la formación de ATP en el proceso de Fosforilación oxidativa.
Glucolisis también puede ocurrir de manera anaeróbica (en ausencia de oxigeno) cuando el producto terminal es lactato. La glucosa y sus metabolitos también participan en otrosprocesos: 1) la síntesis del polímero de almacenamiento glucógeno en el musculo esquelético y el hígado. 2) La vía de la pentosa fosfato, una alternativa para parte de las vías de la glucolisis. Es una fuente de equivalentes reductores (NADPH) para la síntesis de acido graso, y la fuente de ribosa para la síntesis de nucleótido y acido nucleíco. 3) Las triosas fosfatos dan lugar a la porciónglicerol de los triacilgliceroles. 4) El piruvato y los intermediarios del ciclo del acido cítrico proporcionan los esqueletos de carbono para la síntesis de aminoácidos, y la acetil-CoA es el precursor de ácidos grasos y colesterol (y, por ende, de todos los esteroides sintetizados en el cuerpo). La gluconeogenesis es el proceso de formación de glucosa a partir de precursores no carbohidratos, por...