vainilla
Páginas: 13 (3187 palabras)
Publicado: 12 de diciembre de 2013
CAPÍTULO IV
CAPÍTULO IV
En este capítulo se desarrollara una pequeña historia del rancho donde
se produce la vainilla, una breve reseña de la vainilla durante el tiempo,
antecedentes y la forma de producción de la vainilla, esto para obtener
conocimientos sobre lo que se pretende hacer negocio.
4. 1 HISTORIA RANCHO PRODUCTOR DE VAINILLA
El rancho donde se pretende cultivar vainilla,fue anteriormente un
rancho dedicado a la engorda de ganado vacuno, durante este tiempo
perteneció a Rubén Campos, durante varios años antes de la compra de la
actual propietaria. En el año 2000 la Doctora Cintia Angulo vio en el rancho una
forma de hacer negocio, adquiriendo la propiedad, con la primera intención de
hacer instalaciones para un complejo turístico, ya que se encuentralocalizado
a pocos kilómetros del Tajin (Zona Arqueológica de Papantla, Ver.), esto para
que recibiera a turistas nacionales y extranjeros en un marco ecológico y
autóctono.
Se adquirieron 11.5 hectáreas pertenecientes al ejido el Chote del
municipio de Coatzintla, Veracruz, el proyecto pensado inicialmente no se llevo
a cabo debido a que una vez adaptado el terreno para habitación fue valoradopor su propietarios como un lugar ideal para el descanso y recreación de la
familia, objetivo que se cumplió en los siguientes años y al cual se le agrego un
pie de cría de ganado vacuno, el cual fue acrecentándose en estos años.
Al pasar de los años, la propietaria se vio en la necesidad de hacer
producir la tierra para lo cual es necesario plantear un negocio que resulte
redituable,tomando en cuenta la capacidad de esta hermosa región de
producir una especie, no producida en muchos otros lugares, y cuya
importancia comercial a nivel mundial es conocida, por estas razones se
Plan de Exportación de Vaina de Vainilla de Papantla a Francia.
48
CAPÍTULO IV
decidió hacer una plantación de vainilla natural. En figura 3 se muestra una foto
del rancho productor de vainilla.Figura 3. RANCHO PRODUCTOR DE VAINILLA
Foto: obtenida del rancho productor de vainilla.
4.2 HISTORIA Y ANTECEDENTES DE LA VAINILLA
La vainilla es una especie importante que no se produce en muchos
países pero es consumida en el mundo entero.
La vainilla es nativa de México, en donde todavía crece comercialmente.
La vainilla fue utilizada por los aztecas para condimentar el Xocolatluna mezcla
de granos, de vainilla y de miel de cacao. En la época de los aztecas, la
vainilla era considerada un afrodisíaco, esta reputación fue realzada mucho en
1762, en que un estudio alemán encontró que una medicación basada en el
extracto de vainilla curaba la impotencia, también se consideraba medicamento
para reducir fiebres. (Barbara Mc Gee, 2003)
Hernán Cortes llevo la vainilla aEuropa en el decimosexto siglo. En
España se adoptó la palabra vaina, de la cual se
desarrolló una forma
diminutiva, vainilla, que significa “poca envoltura”. Se hizo este diminutivo
porque las vainas se asemejan a envolturas. Los empresarios europeos
transplantaron la vainilla para hacerla crecer en otras localizaciones tropicales,
Plan de Exportación de Vaina de Vainilla de Papantla aFrancia.
49
CAPÍTULO IV
pero no pudieron conseguir que esta produciera las vainas. No fue hasta 1836
que un botánico Bélgica, Charles Morren, observo que las flores no eran
polinizadas y requerían una cierta ayuda humana. (Anónimo, 1995)
En el antiguo México, el pueblo Totonaca era reconocido como productor
de la mejor vainilla y continuó siendo el principal productor hastamediados del
sigo XIX. Momento en el que los cultivadores franceses en México aprendieron
la forma de inseminar artificialmente las flores, a partir de los conocimientos del
pueblo Totonaca. (CITRO, 2004)
El nombre científico es Vainilla planifolia. Es una orquídea de tallos
trepadores de unos quince metros, con raíces aspiradoras que nacen de
brotes, tienen hojas carnosas, flores de color...
CAPÍTULO IV
En este capítulo se desarrollara una pequeña historia del rancho donde
se produce la vainilla, una breve reseña de la vainilla durante el tiempo,
antecedentes y la forma de producción de la vainilla, esto para obtener
conocimientos sobre lo que se pretende hacer negocio.
4. 1 HISTORIA RANCHO PRODUCTOR DE VAINILLA
El rancho donde se pretende cultivar vainilla,fue anteriormente un
rancho dedicado a la engorda de ganado vacuno, durante este tiempo
perteneció a Rubén Campos, durante varios años antes de la compra de la
actual propietaria. En el año 2000 la Doctora Cintia Angulo vio en el rancho una
forma de hacer negocio, adquiriendo la propiedad, con la primera intención de
hacer instalaciones para un complejo turístico, ya que se encuentralocalizado
a pocos kilómetros del Tajin (Zona Arqueológica de Papantla, Ver.), esto para
que recibiera a turistas nacionales y extranjeros en un marco ecológico y
autóctono.
Se adquirieron 11.5 hectáreas pertenecientes al ejido el Chote del
municipio de Coatzintla, Veracruz, el proyecto pensado inicialmente no se llevo
a cabo debido a que una vez adaptado el terreno para habitación fue valoradopor su propietarios como un lugar ideal para el descanso y recreación de la
familia, objetivo que se cumplió en los siguientes años y al cual se le agrego un
pie de cría de ganado vacuno, el cual fue acrecentándose en estos años.
Al pasar de los años, la propietaria se vio en la necesidad de hacer
producir la tierra para lo cual es necesario plantear un negocio que resulte
redituable,tomando en cuenta la capacidad de esta hermosa región de
producir una especie, no producida en muchos otros lugares, y cuya
importancia comercial a nivel mundial es conocida, por estas razones se
Plan de Exportación de Vaina de Vainilla de Papantla a Francia.
48
CAPÍTULO IV
decidió hacer una plantación de vainilla natural. En figura 3 se muestra una foto
del rancho productor de vainilla.Figura 3. RANCHO PRODUCTOR DE VAINILLA
Foto: obtenida del rancho productor de vainilla.
4.2 HISTORIA Y ANTECEDENTES DE LA VAINILLA
La vainilla es una especie importante que no se produce en muchos
países pero es consumida en el mundo entero.
La vainilla es nativa de México, en donde todavía crece comercialmente.
La vainilla fue utilizada por los aztecas para condimentar el Xocolatluna mezcla
de granos, de vainilla y de miel de cacao. En la época de los aztecas, la
vainilla era considerada un afrodisíaco, esta reputación fue realzada mucho en
1762, en que un estudio alemán encontró que una medicación basada en el
extracto de vainilla curaba la impotencia, también se consideraba medicamento
para reducir fiebres. (Barbara Mc Gee, 2003)
Hernán Cortes llevo la vainilla aEuropa en el decimosexto siglo. En
España se adoptó la palabra vaina, de la cual se
desarrolló una forma
diminutiva, vainilla, que significa “poca envoltura”. Se hizo este diminutivo
porque las vainas se asemejan a envolturas. Los empresarios europeos
transplantaron la vainilla para hacerla crecer en otras localizaciones tropicales,
Plan de Exportación de Vaina de Vainilla de Papantla aFrancia.
49
CAPÍTULO IV
pero no pudieron conseguir que esta produciera las vainas. No fue hasta 1836
que un botánico Bélgica, Charles Morren, observo que las flores no eran
polinizadas y requerían una cierta ayuda humana. (Anónimo, 1995)
En el antiguo México, el pueblo Totonaca era reconocido como productor
de la mejor vainilla y continuó siendo el principal productor hastamediados del
sigo XIX. Momento en el que los cultivadores franceses en México aprendieron
la forma de inseminar artificialmente las flores, a partir de los conocimientos del
pueblo Totonaca. (CITRO, 2004)
El nombre científico es Vainilla planifolia. Es una orquídea de tallos
trepadores de unos quince metros, con raíces aspiradoras que nacen de
brotes, tienen hojas carnosas, flores de color...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.