valina

Valina


Abreviatura Val o V
Fórmula Química es HO2CCH(NH2)CH(CH3)2

 Descubrimiento del aminoácido
Los beneficios de la valina no eran conocidos por el mundo de la medicina hasta sudescubrimiento en 1901. Un científico alemán Emil Fischer por su nombre fue el primero en descubrir L-valina en el curso de su investigación. Desde entonces, el mundo de la medicina ha prestado atención aeste aminoácido esencial L-valina ess una de las tres de cadena ramificada aminoácidos populares. Este aminoácido juega un papel importante en el cuerpo, tales como la mejora de la capacidadcognitiva, manejo del estrés y la energía y el metabolismo.
 Organismo utilizado para su producción
Es sintetizado en plantas a través de muchos pasos a partir del ácido pirúvico. La cascada inicialtambién termina en leucina. El intermediario, ácido α-oxoisovalerianico, pasar por una aminación con glutamato. Enzimas involucradas en la biosíntesis incluyen: Acetohidroxiácido sintasa, Ácido acetohidroxiisomeroreductasa, Dihidroxi-ácido deshidratasa, Valina aminotransferasa.
Fuentes alimenticias de la valina pueden ser el plátano, el requesón, los frutos rojos, los chocolates, las semillas dedurazno y las especias suaves.
 Aplicaciones principales en la industria alimentaria
Se obtiene mediante proceso de fermentación aerobio a partir de una cepa nopatógena de Escherichia Coli genéticamentemodificada. Este aminoácido tiene una pureza mínima del 98% y un equivalente proteico del 73,3%.
La Valina es necesaria para el metabolismo muscular y la coordinación, la reparación de tejidos, ypara el mantenimiento del equilibrio adecuado de nitrógeno en el cuerpo, que se utiliza como fuente de energía por el tejido muscular. Este aminoácido es útil en el tratamiento de enfermedades delhígado y la vesícula biliar, promueve el vigor mental y las emociones tranquilas.




 Propiedades Generales
Nombre sistemático Ácido 2-amino-3-metilbutanoico
Insoluble
Esencial
Densidad:...