Valor Agregado A Los Productos Lácteos

VALOR AGREGADO A LOS PRODUCTOS LÁCTEOS


LUGAR DE LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO: rancho Casablanca
MUNICIPIO DONDE SE LOCALIZA: Juárez
ESTADO:Chiapas
RANCHERÍA: Morelos 1a secciónTITULAR:Agustín Santiago Becerra
TIPO DE PROYECTO: Industrialización de productos lácteos
TIEMPO DE EJECUCIÓN: 24 meses
FECHA DE INICIO: diciembre de 2011
FECHA DE FINAL: diciembre de 2013
CLASIFICACIÓN:producción
CADENA DE IMPACTO: bovinos de leche

RESUMEN EJECUTIVO

LA PRINCIPAL FORTALEZA CON LA QUE SE CUENTA, ES LA CALIDAD DE LA LECHE QUE SE PRODUCE EN EL RANCHO, LA CUAL ES COMPLETAMENTE LIMPIAY CUMPLE ACTUALMENTE CON LAS RIGUROSAS NORMAS DE RECEPCIÓN DE LECHE QUE TIENE LA EMPRESA NESTLĒ.

METODOLOGÍA

SE PRETENDE EMPEZAR CON LA COMPRA DEL EQUIPO DE PASTEURIZACIÓN RÁPIDA DE 1000LTS/H, APROVECHANDO LOS APOYOS DEL SISTEMA PRODUCTO BOVINOS LECHE DEL ESTADO, ASI MISMO PROCEDEREMOS A LA COMPRA DE LA ENVASADORA DE LECHE, LA LECHE PASTEURIZADA Y EMPACADA EN BOLSA SE PRETENDE DISTRIBUIR,EN ENTREGAS DIRECTAMENTE A LAS AMAS DE CASA Y EN PEQUEÑOS COMERCIOS, POSTERIORMENTE SE VA A HOMOGENEIZAR LA LECHE, PARA DARLE UNA MEJOR PRESENTACIÓN Y EVITAR LA PRECIPITACIÓN DE LAS GRASAS, SE TIENEPLANEADO ELABORAR YOGHURT, Y ENVASARLO EN VASOS DE POLIPROPILENO TERMO SELLADOS EN PRESENTACIONES DE 8 OZ Y EN PRESENTACIONES DE 500 ML Y DE 1000 ML LOS CUALES SE PRETENDE DISTRIBUIRLOS DE LA MISMAFORMA, EMPEZAREMOS, CON LA PRODUCCIÓN DE LECHE PASTEURIZADA, ENVASADA EN BOLSA, PRETENDIENDO ELABORAR AL ARRANQUE 300 LITROS DIARIOS PARA IR INCREMENTANDO 100 LITROS MENSUALES, HASTA COMPLETAR LAPRODUCCIÓN TOTAL DEL RANCHO QUE ES EN PROMEDIO DE 1000 LITROS DIARIOS, PARA LO CUAL SERÁ NECESARIO EXPANDIR EL MERCADO Y REGIONALIZARLO.

EVALUACIÓN EX-ANTE

ACTUALMENTE EL 100% DE LA PRODUCCIÓN DELRANCHO SE LE ENTREGA A LA COMPAÑÍA NESTLĒ, MISMA QUE LA RECOGE CADA DOS DÍAS, A UN PRECIO PROMEDIO EN EL AÑO DE $4.50 PESOS POR LITRO, LO QUE GENERA DE INGRESO A LA EMPRESA POR CONCEPTO DE LECHE DE...