Valoracion de un vino

Universidad Anáhuac México Norte
Facultad de Ingeniería

Laboratorio de Electroquímica

Mtra. Laura Islas Murguia

Práctica 7: Valoración Potenciométrica de un Vino

Alonso V. Vilares Fernández
30/09/10

Objetivo

1.- Aprovechar la titulación potenciométrica de un vino tinto para mostrar la forma como se puede determinar el punto de equivalencia a través del método de construcciónde curvas de titulación: E contra volumen de agente titulante, método de la primera derivada, método de la segunda derivada y el método de Gran.
2.- Encontrar la relación lineal entre el pH y la fem. generada por el electrodo combinado de hidrógeno según la ecuación de Nernst.

Hipótesis

Al acercarse al punto de equivalencia el voltaje disminuirá mucho agregando poco agente titulante. Alacercarse al punto de equivalencia el pH aumentara mucho agregando poco agente titulante.
La relación entre el voltaje y el pH será lineal donde la ordenada de origen será el potencial estándar del electrodo y la pendiente será 0.0592.

Resultados

1.-
pH | E (V) | V (mL) | Vm (mL) | ΔpH/ΔV | ΔpH2/ΔV2 | 1/ΔpH/ΔV |
3.49 | 0.195 | 0 | 0.5 | 0.00E+00 | 0.00E+00 |   |
3.49 | 0.196 | 1 | 1.3| 0.00E+00 | 2.67E-03 |   |
3.49 | 0.196 | 2 | 2.8 | 4.00E-03 | 3.08E-04 | 250.00 |
3.50 | 0.195 | 4 | 6.0 | 5.00E-03 | 6.25E-04 | 200.00 |
3.52 | 0.194 | 8 | 10.0 | 7.50E-03 | -6.25E-04 | 133.33 |
3.55 | 0.192 | 12 | 14.0 | 5.00E-03 | 6.25E-04 | 200.00 |
3.57 | 0.191 | 16 | 18.0 | 7.50E-03 | -3.33E-04 | 133.33 |
3.60 | 0.189 | 20 | 22.5 | 6.00E-03 | 1.77E-17 | 166.67 |
3.63 | 0.187| 25 | 27.5 | 6.00E-03 | 3.85E-05 | 166.67 |
3.66 | 0.185 | 30 | 34.0 | 6.25E-03 | 5.95E-05 | 160.00 |
3.71 | 0.183 | 38 | 41.0 | 6.67E-03 | 0.00E+00 | 150.00 |
3.75 | 0.180 | 44 | 47.0 | 6.67E-03 | -1.21E-04 | 150.00 |
3.79 | 0.178 | 50 | 52.5 | 6.00E-03 | 1.77E-17 | 166.67 |
3.82 | 0.176 | 55 | 57.5 | 6.00E-03 | -5.90E-18 | 166.67 |
3.85 | 0.174 | 60 | 65.0 | 6.00E-03 | 1.00E-04 |166.67 |
3.91 | 0.171 | 70 | 75.0 | 7.00E-03 | -1.00E-04 | 142.86 |
3.98 | 0.167 | 80 | 85.0 | 6.00E-03 | 1.00E-04 | 166.67 |
4.04 | 0.163 | 90 | 95.0 | 7.00E-03 | -1.00E-04 | 142.86 |
4.11 | 0.159 | 100 | 105.0 | 6.00E-03 | 1.07E-04 | 166.67 |
4.17 | 0.155 | 110 | 117.5 | 7.33E-03 | 6.67E-05 | 136.36 |
4.28 | 0.149 | 125 | 127.5 | 8.00E-03 | -1.33E-04 | 125.00 |
4.32 | 0.147 | 130 |135.0 | 7.00E-03 | 8.93E-18 | 142.86 |
4.39 | 0.143 | 140 | 145.0 | 7.00E-03 | 1.00E-04 | 142.86 |
4.46 | 0.138 | 150 | 155.0 | 8.00E-03 | 5.33E-04 | 125.00 |
4.54 | 0.134 | 160 | 167.5 | 1.47E-02 | -7.11E-04 | 68.18 |
4.76 | 0.126 | 175 | 182.5 | 4.00E-03 | 4.80E-04 | 250.00 |
4.82 | 0.117 | 190 | 195.0 | 1.00E-02 | 1.67E-04 | 100.00 |
4.92 | 0.111 | 200 | 210.0 | 1.25E-02 | 2.25E-04 |80.00 |
5.17 | 0.096 | 220 | 230.0 | 1.70E-02 | 2.67E-04 | 58.82 |
5.51 | 0.077 | 240 | 245.0 | 2.10E-02 | 5.00E-04 | 47.62 |
5.72 | 0.065 | 250 | 255.0 | 2.60E-02 | 5.33E-04 | 38.46 |
5.98 | 0.049 | 260 | 262.5 | 3.00E-02 | 4.00E-04 | 33.33 |
6.13 | 0.040 | 265 | 267.5 | 3.20E-02 | -4.00E-04 | 31.25 |
6.29 | 0.031 | 270 | 272.5 | 3.00E-02 | 4.00E-04 | 33.33 |
6.44 | 0.022 | 275 |277.5 | 3.20E-02 | -4.00E-04 | 31.25 |
6.60 | 0.013 | 280 | 282.5 | 3.00E-02 | 4.00E-04 | 33.33 |
6.75 | 0.004 | 285 | 287.5 | 3.20E-02 | -5.71E-04 | 31.25 |
6.91 | -0.005 | 290 | 291.0 | 3.00E-02 | 2.96E-16 | 33.33 |
6.97 | -0.009 | 292 | 292.5 | 3.00E-02 | 3.33E-03 | 33.33 |
7.00 | -0.010 | 293 | 294.0 | 3.50E-02 | -2.22E-16 | 28.57 |
7.07 | -0.014 | 295 | 296.0 | 3.50E-02 | -6.67E-04| 28.57 |
7.14 | -0.018 | 297 | 298.5 | 3.33E-02 | -9.95E-17 | 30.00 |
7.24 | -0.025 | 300 | 301.5 | 3.33E-02 | -8.89E-03 | 30.00 |
7.34 | -0.031 | 303 | 304.5 | 6.67E-03 | 2.22E-02 | 150.00 |
7.36 | -0.038 | 306 | 307.5 | 7.33E-02 | -1.00E-02 | 13.64 |
7.58 | -0.045 | 309 | 310.5 | 4.33E-02 | 0.00E+00 | 23.08 |
7.71 | -0.052 | 312 | 313.5 | 4.33E-02 | -3.33E-04 | 23.08 |
7.84 |...