Valoracion nutricional del adulto mayor

DOCUMENTOS DE CONSENSO

DOCUMENTOS DE CONSENSO

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VALORACIÓN NUTRICIONAL EN EL ANCIANO Con esta obra, realizada por expertos del campo de la geriatría y de la nutrición clínica, la SEGG y la SENPE quieren dotar al personal sanitario implicado en el soporte nutricional especializado de los mayores de herramientas para poder realizar de forma eficaz su actividad asistencial.
VALORACIÓNNUTRICIONAL EN EL ANCIANO

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SENPE SEGG
SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN PARENTERAL Y ENTERAL SOCIEDAD ESPAÑOLA GERIATRÍA Y GERONTOLOGÍA
DE

VALORACIÓN NUTRICIONAL EN EL ANCIANO
Recomendaciones prácticas de los expertos en geriatría y nutrición

DOCUMENTOS DE CONSENSO

VALORACIÓN NUTRICIONAL EN EL ANCIANO
Recomendaciones prácticas de los expertos en geriatría ynutrición

SENPE SEGG
SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN PARENTERAL Y ENTERAL SOCIEDAD ESPAÑOLA DE GERIATRÍA Y GERONTOLOGÍA

© de la obra: SENPE (Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral), SEGG (Sociedad Española de Geriatría y Gerontología). © de los textos: LOS AUTORES Coordinación: Mercè Planas

Edición: Galénitas-Nigra Trea ISBN: 978-84-95364-55-5 Depósito Legal: BI-1737-07Reservados todos los derechos. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida, transmitida en ninguna forma o medio alguno, electrónico o mecánico, incluyendo las fotocopias, grabaciones o cualquier sistema de recuperación de almacenaje de información, sin permiso escrito del titular del copyright.

ÍNDICE

Presentación..........................................................................

Introducción.......................................................................... 11 Pérdida de peso y desnutrición en las personas mayores: epidemiología ........................... 15

7

Valoración geriátrica integral .............................................. 41 Valoración de la ingesta dietética ....................................... 63 Valoración antropométrica................................................ 77 Composición corporal ........................................................ 97

Cuestionarios estructurados de valoración del riesgo nutricional............................................................ 141 Recomendaciones prácticas ................................................ 173 Siglas utilizadas..................................................................... 180 Índice .................................................................................... 183

Empleo de parámetros bioquímicos para evaluar el estado nutricional....................................... 125

PRESENTACIÓN

Abelardo GARCÍA de LORENZO y MATEOS Presidente de la SENPE Isidoro RUIPÉREZ CANTERA Presidente de la SEGG

entro del plan estratégicode la SEGG y de la SENPE hemos considerado que el poder disponer de un consenso sobre el amplio mundo de la nutrición en los mayores era una de nuestras obligaciones. El que dos sociedades científicas efectúen sinergias no es una práctica común. Muchas veces acciones que se beneficiarían del conocimiento y la experiencia de clínicos altamente especializados y buenos conocedores de sus áreas detrabajo se truncan debido a aspectos tan nebulosos como la desconfianza o la autosuficiencia. En el caso de este consenso SEGGSENPE podemos estar orgullosos de haber dado un paso adelante, que presumimos no será el último, en esta labor de enriquecimiento mutuo, enriquecimiento cuyo fin último es mejorar la salud y calidad de vida de nuestros mayores. Con esta obra, realizada por expertos del campode la geriatría y de la nutrición clínica y para la que hemos contado con la colaboración de Novartis Medical Nutrition, queremos dotar al personal sanitario implicado en la alimentación y el soporte nutricional especializado de los mayores de herramientas para poder realizar de una forma eficaz su actividad asistencial no solo en las unidades de nutrición clínica, sino también allí donde se...