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CAPITULO I
INTRODUCCION

1. INTRODUCCION Y ANTECEDENTES
La finalidad de este estudio es demostrar y analizar la factibilidad técnica, económica y financiera para la implementación del proyecto de una panificadora donde se elaboren productos de alta calidad y de un buen contenido nutritivo.

El proyecto se denomina “MR. BREAD”, el mismo que nos ha motivado a analizar la posibilidad deinvertir en este rubro pasando de una actividad individual, artesanal a una explotación industrial con amplias posibilidades de expansión. Elaborando productos diversificados de mayor valor nutritivo e higiénicamente preparados que permitan la comercialización de la producción en la zona estudiada, además de generar fuentes de trabajo.

La estructura de la organización está establecida bajo unaestructura funcional simple, encabezada por su Gerente General Marcelo Pereira Holters (hijo de la actual propietaria), quien se hace cargo de la administración de Mr. Bread, del cual dependerán el jefe de panaderos y el encargado de comercialización y ventas. Los cuales a su vez tendrán a su cargo ayudantes distribuidores respectivamente.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Qué acciones yactividades son necesarias considerar para la implementación de un proyecto de industrialización de la panadería Mr. Bread que satisfaga la demanda?

3. DELIMITACIONES
Delimitación Geográfica.-La presente investigación se realizará en la ciudad de Santa Cruz.
Delimitación Temporal.- El análisis del presente trabajo se desarrollará el semestre II/2012 y la información obtenida estará basada según datosdel periodo 2011-2012.
Delimitación Sustantiva.- El presente trabajo se realizará aplicando teorías y conceptos de elaboración de proyectos, administración general, estrategia y comercialización de productos y servicios.

4. OBJETIVO
4.1 OBJETIVO GENERAL
Diseñar un estudio de factibilidad para la implementación de un proyecto de industrialización de la panadería Mr. Bread en Santa Cruzde la Sierra a través de la dotación de maquinarias con tecnología, mano de obra calificada e infraestructura adecuada que contribuyan a la optimización de la producción de pan.
4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Definir los componentes, enfoques teóricos, mediante un estudio de mercado para determinar la tendencia de la demanda insatisfecha.
Determinar la situación actual de la panadería Mr. Breada partir de un diagnostico interno y externo.
Realizar el estudio técnico referido a la descripción y cuantificación de factores que intervienen en el proceso físico de producción.
Diseñar acciones a considerar en la propuesta.
Determinar el presupuesto para la implementación de la misma.

5. JUSTIFICACION DEL PROBLEMA
5.1. Justificación Económica – Financiera.
Con el presente proyecto sebusca obtener ingresos económicos para la empresa, como resultado de una adecuada evaluación; incluyendo campañas publicitarias como ser folletos y promociones para así lograr posicionar el producto en el mercado.
5.2. Justificación Social.
Contribuir a la región y al país con el aporte de un alimento natural que responda las expectativas de calidad y precio, logrando también la generación deempleos y ayudando al desarrollo de la actividad triguera de nuestro departamento.
5.3. Justificación Personal.
Con el desarrollo del presente proyecto se pretende aplicar los conocimientos adquiridos en la materia de Evaluación y preparación de proyecto, y de esta manera corregir nuestras falencias y aprender aún más de los pequeños y grandes elementos que componen dicha materia, bajo lasupervisión y apoyo constante de la docente.
6. ANTECEDENTES DE LA MICROEMPRESA
Mr. Bread, una de las principales panaderías en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra con más de 20 años de experiencia y tradición en el mercado, continua ofreciendo a sus clientes una amplia variedad en panes y masas típicas de la región, innovando permanentemente nuevos productos con el sabor que los caracteriza.
La...