Variados

SECUNDARIAS GENERALES TERCER AÑO TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS: PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS BLOQUE I TECNOLOGÍA, INFORMACIÓN E INNOVACIÓN Con los contenidos de este bloque, se reconocen las características del mundo actual, como la capacidad de comunicarse e informarse en tiempo real de los acontecimientos de la dinámica social y su impacto en el entorno natural, así como de los avancesen diversos campos de conocimiento, entre los aspectos más relevantes. El trabajo con los contenidos de este bloque promueven el conocimiento de instrumentos y el desarrollo de habilidades cognitivas para acceder y usar la información en procesos de innovación técnica con la finalidad de facilitar la incorporación de los estudiantes, de manera responsable, a los procesos de intercambio cultural yeconómico. Se promueve el aprendizaje de los aspectos conceptuales y procedimentales para distinguir entre información y conocimiento. Así mismo para el manejo de las Tecnologías de Información y Comunicación (TIC), el uso de las fuentes tradicionales y el trabajo grupal, que posibiliten a los estudiantes el acceso a una gran cantidad de información del campo tecnológico correspondiente alconjunto de técnicas centrales y periféricas. El estudio se centra en los contenidos relacionados con la innovación que permiten desarrollar habilidades para la identificación de las fuentes de información que pueden ser de utilidad en los procesos de innovación técnica, así como organizar, seleccionar, analizar, integrar, valorar y utilizar dicha información, aprehenderla, para resignificarla en lascreaciones técnicas. Las actividades se orientan al desarrollo de las habilidades para identificar las diversas fuentes de información -tanto en los contextos de uso como de reproducción de las técnicascomo insumo fundamental para la innovación. Así se promueve el reconocimiento de las opiniones o visiones de los usuarios de técnicas y productos en torno a los resultados, cuyo

análisis,reinterpretación y enriquecimiento por parte de otros campos de conocimiento, proporciona a los alumnos los elementos para definir las actividades, procesos técnicos o mejoras en el desarrollo de sus proyectos. PROPÓSITOS:

1. 2. 3. 4.

Identificar las características del proceso de innovación como parte del cam io técnico en contextos de uso y reproducción. Desarrollar habilidades para el uso de lasdiferentes Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) en la realización de sus proyectos técnicos. Organizar información de diferentes fuentes para utilizarla en el desarrollo de procesos y proyectos técnicos. Valorar las diversas fuentes de información como insumos de innovación técnica.
 

APRENDIZAJES ESPERADOS:

   

Describen las características de un proceso deinnovación como parte del cambio técnico. Manejan diferentes fuentes y tipos de información conforme a los ciclos de la innovación. Utilizan las TIC para el desarrollo de procesos de innovación técnica. Utilizan la información en la búsqueda de alternativas de solución a problemas técnicos. TEMAS Y SUBTEMAS CONCEPTOS RELACIONADOS SUGERENCIAS DIDÁCTICAS

Innovaciones técnicas a través de la historia Lainnovación como proceso para la satisfacción de necesidades sociales. Historia de la preparación y conservación de alimentos a través de las innovaciones tecnológicas.

1.INNOVACIÓN E INFORMACIÓN TÉCNÍCA Innovación Realizar una lluvia de ideas con los alumnos para señalar los significados sobre Cambio técnico la innovación de acuerdo a sus experiencias previas. Elaborar la reconstrucción históricao línea de tiempo de las máquinas empleadas en la preparación de alimentos desde el modo tradicional al industrial, para ubicar sus cambios técnicos y procesos de innovación. Se sugiere incluir el metate, tortilladoras manuales y eléctricas, hornos de leña y gas u otros utilizados en el hogar o industriales. Ubicar gráficamente en un cuadro la comparación de un producto alimenticio de carácter...