Variedad de Moles por Region

Variedad de Moles por Región

Te damos una pequeña cata sobre los moles que existen en México, que si eres amante de lo dulce y lo picante, ¡seguro te encantará!
El mole es un delicioso platillo,de esos que tienen dos personalidades. Es picante pero también es dulce. Se come siempre acompañado, principalmente de tortillas y de todo lo que se pueda poner dentro de ellas, aunque casicanónicamente se estila con pollo.
Este platillo es originario del estado de Puebla, y de ahí viene su variedad más conocida: el mole poblano, de donde surgió mezcla, se cuenta, de una receta prehispánica ycombinada con cacao, que dieron vida a una de las recetas más extraordinarias de la cuisine mexicana.
Ingredientes básicos
El mole se prepara con un centenar de ingredientes, dependiendo de cuál seesté preparando, pero para que sea llamado así.
Ajonjolí: Pequeñas semillas que contienen una gran cantidad de aceite. Se pueden usar molidas junto con otras especias para hacer salsas o moles. Enterasespolvoreadas sobre ensaladas, moles, como adorno o ingredientes de galletas, dulces, panes y botanas
Chocolate: Pasta hecha de cacao molido con azúcar, generalmente perfumada con canela o vainilla.Almendra: Principal cultivo del grupo de los frutos secos en el mundo, le dan uno de sus toques dulces al mole.
Pepita de calabaza: Semilla seca de la calabaza
Chile Ancho: Color vino aladrillado,proviene del poblano claro.
Chile Mulato:De color rojo intenso, proviene del poblano oscuro.
Chile Chipotle: Se seca ahumado, es rojo oscuro, arrugado, aromático y picoso. Para salsas, adobos y(entero) para sopas y guisos
Pasas: uvas secas que por lo general son empleadas en repostería y pastelería.
Bolillo: Variedad de Pan blanco.
Tortillas duras: Son discos redondos de masa de maíz, setuestan brevemente para añadirse al mole.

Tipos de mole
Existen muchísimos tipos de mole, que cambian de región a región, pero aquí tenemos algunos de los más conocidos.
Mole poblano
Es el mole...