Varios

Valor nutricional del pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum Hoechst Ex Chiov.)
para la producción de leche en Colombia (Una revisión):
II.

Contenido de energía, consumo, producción y eficiencia nutricional.

Héctor Jairo Correa C1 Juan Evangelista Carulla F2 y Martha Lucia Pabón R3
1

Departamento de Producción Animal, Universidad Nacional de Colombia, Sede
Medellín,hjcorreac@unal.edu.co; 2Departamento de Producción Animal,
Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá, jecarullaf@unal.edu.co;
3

Laboratorio de Nutrición Animal, Universidad Nacional de Colombia,
Sede Bogotá, mlpabonr@unal.edu.co

Resumen
No obstante que el pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum Hoechst Ex Chiov.), es la
gramínea que más se utiliza en los sistemas de leche especializada en la zonaandina
de Colombia, presenta algunos limitantes nutricionales que afectan tanto la
producción como la calidad composicional de la leche entre los que se destacan su
bajo contenido de energía. El consumo de materia seca del pasto kikuyo no parece
estar limitado por su alto contenido de fibra en detergente neutro (FDN), bajo
contenido de materia seca (MS) y carbohidratos no estructuralesreportándose valores
que superan los 18.0 kg de MS/vaca/d con consumos de FDN equivalentes al 1.6%
del peso vivo. El potencial para la producción de leche a partir de pasto kikuyo tiene
un límite cercano a los 12 L/vaca/d, aunque algunos datos muestran que por su
contenido de ENl, esta producción puede ascender hasta los 29 L/vaca/d. La
suplementación alimenticia mejora el nivel de producción de lechesin que afecte
significativamente el contenido de grasa y proteína en la leche, siendo esta última
particularmente baja (menor al 3.0%). Esto último determina la baja eficiencia en el
uso del nitrógeno consumido para la síntesis de proteínas lácteas en los sistemas
especializados de producción de leche en el país que están basados en esta gramínea y
cuyo promedio es del 17.4%. Por su contenidode ácidos linoléico y linolénico, el
pasto kikuyo tiene el potencial de producir leche con mayor contenido de ácido
linoléico conjugado que otras gramíneas, pudiendo superar los 20.0 mg/g de grasa.

Palabras clave: composición de la leche, consumo de materia seca, contenido de
energía, pasto kikuyo, rendimiento lechero
Abstract
Kikuyu grass (Pennisetum clandestinum Hoechst Ex Chiov), isthe more utilized
forage on dairy cattle specialized herds in the Colombian Andes. However, it has
nutritional limitations the most important being a low energy content affecting both
milk yield and composition of cows grazing this forage. The high concentration of
neutral detergent fiber (NDF), low dry matter and non-structural carbohydrates
concentration does not seem to limit the dry matterintake (DMI) of animals grazing
this forage. DMI higher than 18.0 kg DM/cow/d and equivalent intakes of NDF higher
to 1.6% of live weight have been reported. The mean potential for milk production of
cows grazing kikuyu grass is near 12.0 L/cow/d although considering its energy
content, the potential of this forage can yield

up to

29.0 L/cow/d. Feed

supplementation improves milk yieldwithout improving its lipid and protein content.
The low milk protein content (less to 3.0%) indicates low nitrogen efficiency
utilization (average 17.4%) for synthesis of milk proteins in the dairy cattle
specialized herds in Colombia based on kikuyu grass. The high linoleic and linolenic
acid content of kikuyu grass has the potential to produce milk with high content of
conjugated linoleicacid and concentrations of 20.0 mg/g lipids have been reported.
Key words: dry matter intake, energy content, kikuyu grass, milk composition, milk
yield
Introducción.
La asignación del valor nutricional a los forrajes ha sido tan problemático como el
concepto mismo. Desde que en 1809 Thaer y Einhof plantearon los Equivalentes de
Heno como una medida para evaluar los alimentos de uso...