Varios

Alimentos sanos
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Macadamias Maíz Mandarinas Mango Mangostán Manzana Manzana Fuji Manzana Pink Lady Manzana reineta Manzana royal gala Manzanilla fresca Maracuyá Mazorcas de maíz Melocotón de Calanda Melocotón de viña Melón Cantalupo Melón charentais Melón galia Melón piel de sapo Melón temprano Melón tendral Membrillos Moras Mostaza germinada |  |   |
 Papas antiguas de Canarias
 Papaya
 Paraguayo
 Pasas de Málaga
 Patatas nuevas
 Pepino
 Pera blanquilla
 Pera Comice
 Pera Conference
 Pera jumilla
 Pera limonera
 Peras
 Peras de San Juan
 Pimientos de Gandía
 Pimientos morrones
 Piña
 Piñón
 Pipas de calabaza
 Pistachos
 Planta de hielo
 Plátanos
 Platerina
 Polenta Pomelo
 Puerro
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Acedera
 Aceite de oliva
 Acelga
 Achicoria roja de Verona
 Aguacate
 Ajo
 Ajos tiernos
 Albahaca
 Albaricoques
 Alcachofa
 Alfalfa
 Almendras nuevas
 Alquequenje
 Anacardos
 Apio
 Apio-nabo
 Arándanos
 Arroz
 Arroz basmati
 Arroz de Calasparra
 Arroz integral
 Arroz rojo
 Avellanas
 Avena
Azafrán

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Los 10 alimentos más sanos
Los huevos, tomates, frutas, verdura, legumbres, el vino y el aceite son los alimentos que protegen nuestro organismo de enfermedades. Comer sano y variado es la mejor medicina, aunque lo más importante es combinar el tipo de alimentación de manera que se alternen sus propiedades en el plato. Por Pilar Ribó
01 Los tomates contienenlicopeno, que es probablemente el antioxidante más potente de los carotenoides, Además no pierden sus propiedades beneficiosas cuando se cocinan, o incluso en forma de ketchup. La absorción del licopeno aumenta cuando se consume junto con una pequeña cantidad de aceite. Si se consume crudo, el tomate también es una buena fuente de vitamina C.
02 El vino tinto es la causa de la llamada paradojafrancesa: los franceses consumen una dieta rica en grasa saturada (quesos,...), pero su mortalidad cardiovascular es más baja de lo que sería de esperar, lo que se ha atribuido al vino tinto. Los pellejos de uvas contienen antioxidantes, llamados polifenoles, que elevan los niveles de colesterol HDL ocolesterol bueno. Los polifenoles también inhiben la producción de endotelina, una proteína que contribuyeal endurecimiento de las arterias. Pero para lograr estos efectos beneficiosos, el consumo debe ser muy moderado, no más de una o dos copas de vino al día.
03 Los frutos secos en general y las nueces en particular se consideran beneficiosos para la salud debido al tipo de grasa que contienen: poliinsaturada. Cuando se consumen sustituyendo a otros alimentos ricos en grasa saturada, disminuyenlos niveles de trigliceridos y colesterol LDL, a la vez que elevan el colesterol HDL; ésta es la fórmula perfecta para prevenir las enfermedades coronarias. Además, algunos tipos de nueces contienen ácido elágico, que desencadena un proceso pro el que se produce la muerte de las células cancerosas. También contiene vitamina E, un potente antioxidante que puede evitar las enfermedades cardiacas, yarginina, un precursor de la más potente sustancia vasodilatadora conocida: el óxido nítrico. ¿Y cuál es el punto débil? Su alto aporte calórico. Por tanto, hay que comer tan sólo un puñadito.
04 El salmón, al igual que otros pescados azules, contiene un tipo de grasas, denominadas omega 3, que portegen de las enfermedades cardiacas. Comer salmón mejora el perfil de grasas en la sangre y ayuda abajar la tensión arterial. La ingestión de salmón también afecta a las propiedades eléctricas del músculo cardiaco y hace menos probable la aparición de arritmias. Las poblaciones que consumen habitualmente pescado, como los japoneses, tienen una mortalidad cardiovascular menor que otras poblaciones. Por ello, la Asociación Americana del Corazón destaca la importancia de consumir pescado,...