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Las Proteínas

Características
Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas estánconformadas por cadenas lineales de aminoácidos, las cuales, forman parte de la materia fundamental de las células y de las sustancias, tanto vegetales como animales. Algunos de estos aminoácidosson esenciales, es decir, nuestro organismo no los puede “fabricar” y debemos consumirlos en la dieta. De ahí la importancia de tomar alimentos ricos en proteínas y elegirlos bien.
Las proteínas resultan serde vital importancia en toda materia que vive y son indispensables para el crecimiento de los seres vivos. Entre otras cuestiones desempeñan un papel sustancial a la hora de la regeneración de células,formando algunas nuevas y transportando oxígeno; son las biomoléculas más versátiles y diversas que se hallan en los seres vivos.
Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos yno existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias. 
Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que lascodifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.
Son polímeros de aminoácidos, poseenestructuras alfa (hélice) o beta (hoja plegada), son sintetizadas a partir de una cadena de arn, en el citosol, gracias a la interaccion con el arn de transferencia y el ribosómico.

Funciones
Lasproteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad defunciones diferentes, entre las que destacan:
Son esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrógeno.
Proporcionan los aminoácidos esenciales...