Vegan Food

Descubriendo la cocina vegetariana

Especial Cocina Vegana Internacional
Sin ingredientes de origen animal

100% Vegetarianas

Este documento está dedicado a todos los usuarios

del

http://www.forovegetariano.org/foro/index.php?

Todas las recetas incluidas en el pdf han sido extraídas del forovegetariano y son aptas para veganos . Al igual que en el foro , se identificanfácilmente por incluir en el título la marca ( V ) .

Agradecimientos :
Gracias a todas las personas que consciente e inconscientemente , directa e indirectamente han hecho posible este pdf .

Gracias a tod@s por compartir .

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Índice
-Arancini pistolone - (Italia ) -Arepa de plátano - (Colombia y Venezuela) -Arroz especiado con garbanzos y berenjenas – (Líbano) -Arroz frito - (China) -ArrozPilaf Armenio – (Armenia) -Arroz tapado – (Perú) -Bagels - ( Suiza ) -Bajhis de cebolla – (India) -Berenjenas rellenas al estilo árabe - (Oriente Medio) -Casi mozzarella vegana (Italia) -Cebiche de tofu y champiñones (Perú) -Cocido Vegetariano (España) -Curry seco de coliflor y garbanzos (India) -Dumplings al vapor (China) -Ensalada alemana (Alemania) -Ensalada griega (Grecia) -Ensaladilla rosa(Rusia) -Escalopes de verduras o Cutlets (India) -Fabada VegAsturiana (España) -Fajitas veganas mexicanas (México) -Falafel (Oriente Medio) -Focaccia (Italia) -Fricandó de seitán (Francia) -Gazpacho (España) -Guacamole (México) -Gulash húngaro (Hungría) -Harira Rápida (Marruecos) -Hummus (Oriente Medio) -Içli Köfte Vegano (Oriente Medio) -Kebab Vegano (Irán) -Lah'majoon Vegano (Oriente Medio) -Lasañavegana de la “mamma” (Italia) -Manti vegano al horno (Oriente medio) -Miso shiru (Japón ) -Mole poblano con seitán (México) -Nigirisushi de setas y aguacate (Japón) -Paella Feliz (España) -Papa a la huancaína (Perú) -Papa rellena (Perú) -Patacones (Colombia/Venezuela) -Paté de berenjenas, Mutabal o Baba Ghanoush ( Oriente Medio) -Pizza al toque dulzón (Italia) p5 p7 p8 p11 p13 p15 p17 p19 p21 p23p25 p27 p29 p31 p33 p35 p37 p39 p41 p43 p45 p47 p49 p51 p53 p55 p57 p59 p61 p63 p65 p67 p69 p71 p73 p75 p77 p79 p81 p83 p85 p87

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-Polenta picante con especias (Italia) -Quiche de champiñones (Francia) -Raíz de loto a la plancha con salsa pesto (Asia) -Ratatouille (Francia) -Reinventando la moussaka (Balcanes y Oriente Próximo) -Rissoto de calabaza y setas (Italia) -Rosti suizo (Suiza)-Seitán saltado (Perú) -Sis kebab vegano (Irán) -Soja encacahuatada (México) -Sopa de Dahl (India) -Sushi: Makis (rollos) de tofu (Japón) -Tabulé con almendras fritas y vinagreta de naranja (Oriente Medio) -Tacos de enchilada (México) -Tacu tacu (Perú) -Tajine de soja texturizada con salsa dulce de pasas ( Magreb) -Tarta Sheperd (Sheperd´s Pie) (Gran Bretaña) -Temaki sushi de aguacate y zanahoria(Japón) -Tempura de verduras “ a mi manera” (Japón) -Tofu Kung Pao (China ) -Topik (Armenia) -Tortilla de patatas vegana (España) -Tortillas mexicanas para tacos (México) -Vichyssoise vegana (Francia) -Wok de hortalizas(China)

p89 p91 p93 p95 p97 p99 p101 p103 p105 p107 p109 p111 p113 p115 p117 p119 p121 p123 p125 p127 p129 p131 p133 p135 p137

Anexo:
Equivalencias de nombres de alimentos enHispanoámerica p139

Fe de erratas :
En el anterior pdf “Especial aperitivos y entrantes ” se indica como autora de la receta “Falafel” a la usuaria “Margaly” siendo la autora de la misma la usuaria “Margari” tal y como puede verse en este pdf , en el anterior “44 recetas con legumbres “ y en la receta en su edición original en el forovegetariano.orghttp://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7594

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Arancini Pistolone (V) -ItaliaLos arancini son unas bolas de arroz típicas sicilianas. Ingredientes: *1 taza de arroz redondo (tipo sos) + 2 de agua *sal *Harina de garbanzos *Aceite para freír Relleno: *Seitán picado (sirve también soja texturizada fina) *½ cebolla muy picadita *2 cucharadas de salsa de tomate. *Orégano *Herbamare o sal Elaboración: Por un lado se pone a...