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DIETA MODIFICADA EN LIPIDOS
Las dietas con modificación en el contenido de lípidos se utilizan para reducir los lípidos séricos y en pacientes con hiperlipidemias y problemas cardiovasculares. Lasdietas bajas en lípidos se usan para disminuir los síntomas por una mala absorción, problemas hepáticos y pancreáticos.
Este tipo de dieta se utiliza para reducir los lípidos séricos;
 Pacientes conhiperlipidemias
 Pacientes con problemas cardiovasculares.
 Utilizada para disminuir los síntomas en pacientes con esteatorrea por deficiencia en la absorción de lípidos.
 Pacientes conproblemas hepáticos o pancreáticos.

En el plan de alimentación con restricción en el contenido de colesterol se debe evitar el consumo de los siguientes
Aceite de palma, sebo de res, aceite de maíz,aceite de coco de palma, aceite de girasol, aceite de coco, aceite de cacahuate, aceite de canola, aceite de semilla de algodón, aceite de cártamo, manteca de cerdo, grasa de mantequilla, aceite deoliva, sesos, yema de huevo, paté de hígado, hígado de res, chicharrón, pancita, mayonesa, mantequilla, queso doble crema, camarón, crema, queso crema.
Algunas sugerencias para el consumo de alimentosen la dieta baja en lípidos son
 Incrementar el consumo de pescado (dos a tres veces por semana)
 Disminuir la ingestión de carne de res o de puerco a 90 gramos, una a dos veces por semana,
Aumentar el consumo de pollo y pavo sin piel (dos a tres veces por semana)
 Evitar el consumo de embutidos y productos de salchichonería.
 Utilizar como métodos de cocción el asado, el horneado, esestofado y el hervido en lugar de freír los alimentos.
 Limitar el consumo de quesos y productos lácteos ricos en grasas y consumir productos descremados.
 Preferir la leche descremada (1% degrasa).
 Al cocinar, usar en forma moderada los aceites vegetales (maíz, girasol, cártamo, etc.)
 Aumentar el consumo de leguminosas como sustitutos de productos animales.
 Moderar el consumo de...