VERANO

VERANO


Pescado con tomates y hierbas frescas
Sirve 2 personas
Tiempo 45 minutos

Rica opción para comer el pescado de una manera diferente. Se puede hornear en lugar de freír para bajar lacantidad de calorías.

2 filetes de mero
2 cucharadas de harina
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
3 tomates romanos patidos a la mitad, sin semillas
1 cucharada de aceite de oliva
1/2cucharadita de ajo, picado
2 ramitas de tomillo
2 ramitas de culantro


1. Dentro de un tazón, mezclar el harina con la sal y pimienta. Cubrir los filetes de mero. Calentar la sartén con el aceite y freírel pescado dándole vuelta cuidadosamente. Colocar en un plato de servir.

2. Mientras tanto, hornear los tomates untados con el aceite de oliva y el ajo picado, sal, pimienta y las ramitas detomillo. Servir con el pescado agregando de último las ramitas de culantro.

Paella de mariscos
Sirve 4 personas
Tiempo 2 horas 30 minutos

Plato de verano favorito de todos. Los mariscos deben decomprarse muy frescos.


2 cucharads de aceite de oliva
¼ taza de cebolla, picada
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharada de perejil, picado
½ taza de chile pimiento, picado
½ libra de calamares, limpios
1sobrecito de azafrán
4 tazas de caldo de pescado
1 taza de arroz de grano largo
4 onzas de camarones pelados y desvenados
8 mejillones
4 onzas de arvejas pre cocidas

1. Al fondo de un sarténgrande, calentar el aceite de oliva, agregar la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, chile pimiento cortado en tiras y sofreír a temperatura mediana-baja por aproximadamente 10 minutos.Agregar los calamares y sofreír unos minutos más.

2. Mezclar el azafrán con el caldo de pescado, sazonar muy bien y mantener caliente.

3. Agregar el arroz sin lavar a la fritura de cebolla, luegoañadir el caldo de pescado, los camarones medianos y los mejillones. De ultimo ordenandamente agregar los camarones jumbo con la arveja pre cocida, tapar con un paño húmedo. Al estar el arroz de punto...