veterinaria

CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS
PRECIOS


Las preocupaciones acerca de las enfermedades animales obnubilan las perspectivas de mercados y precios en 2006

Tras haber experimentado una breverecuperación en 2005, los mercados mundiales de la carne se han vuelto a ver gravemente afectados en 2006 por los problemas relacionados con las enfermedades animales. Las novedades que están configurando elmercado de la carne en 2006 se caracterizan por la reacción de los consumidores ante los casos cada vez más frecuentes de gripe aviar, así como por las continuas restricciones de la carne vacunanorteamericana relacionadas con la EEB y las prohibiciones de las exportaciones de carne roja sudamericana (bovina, ovina y porcina) relacionadas con la aftosa.
Entre finales de 2005 y principios de mayode 2006, se habían señalado brotes de gripe aviar en aproximadamente 40 países que hasta entonces no se habían visto afectados, muchos de los cuales son los principales consumidores e importadores decarne de ave de Europa, el Oriente Medio y África. La infección de más de 224 personas, seguida de la muerte de más de la mitad de ellas, ha sido la razón principal que desencadenó la reacción de losconsumidores y las restricciones del comercio. El abandono del consumo de carne de ave ha dado lugar a una rápida acumulación de existencias y a una disminución de los precios, que afectaránconsiderablemente la evolución del mercado en 2006.

En un cambio de tendencia respecto de 2005, en el que el índice de precios de la FAO para la carne (que se calcula utilizando los precios internacionalesindicativos, ponderados en función del comercio) alcanzó el nivel sin precedentes en casi 15 años de 126 puntos, a principios de 2006 el índice bajó a 112 puntos a causa de un pronunciado descenso delos precios de la carne de ave. Mientras el índice para la carne de ave cayó verticalmente 22 puntos desde octubre de 2005, los de la carne de vacuno se mantienen altos debido a las continuas...