Viñedos La Redonda

El vino es un producto fermentado a base del jugo del mosto de la uva en el cual se cuenta con ciertas características como el sabor y los grados de alcohol adecuados para que este pueda ser llamado vino.

Antecedentes: En México destacan ciertas empresas productoras de vino reconocidas tal es el caso de Viñedos La Redonda, ésta es una empresa consolidada en México ya desde hace algunos añospor una generación de viticultores de 38 años de conocimiento, fundada por un enólogo italiano don Vittorio Bortto luz, quien con anterioridad había dedicado 30 años más de estudio y experimentación a la región de Ensenada, Baja California, que posteriormente se instaló en lo que ahora conocemos en el municipio de Ezequiel Montes, Querétaro.
El corredor vitivinícola de Querétaro se encuentra a1950 m.s.n.m. lo cual facilita la modulación de las uvas en condiciones absolutamente especiales, con temperaturas que van desde los 0° C por la noche y los 35° C durante el día, permitiendo así que la planta concentre mejores propiedades en el fruto, la cosecha de vid es anual y ésta tiene un cuidado especial desde que se encuentra en las plantaciones, los viñedos la redonda tienen laresponsabilidad de conservar y producir materia prima de calidad ya que para abasto de la planta se cuenta con el 30% y el resto es vendido a otras vitivinícolas regionales.

Se tiene una producción anual de 100 000 litros los cuales son destinados para consumo directo mediante distribuidores intermediarios como son restaurantes y hoteles, principalmente, para los estados de Guanajuato, Querétaro,Nayarit y Jalisco, teniendo auge en Puerto Vallarta, considerando estos puntos de distribución como puntos turísticos estratégicos, además de vinaterías nacionales como “La Divina” y ciertos puntos de venta en el Distrito Federal.
Debido a la posición que se tiene en el mercado ha obtenido el reconocimiento de sus clientes, además de la gente que labora para ellos que son un total de 5 personasdentro del área de análisis y producción, 15 personas en campo y 10 en ventas.


Viñedos la redonda se convirtió en un pilar de viticultura queretana nacional siendo el primer rancho que se diseño con cultivos de variedades viníferas especiales lo que permite resaltar el nombre de los vinos mexicanos.
Cambios y causas: En sus inicios la empresa no era más que una productora de uva la cualcomercializaba la materia prima a la casa Martell quien en aquella fecha se encargaba de la producción del vino, cuando Martell quiebra hace 5 años la finca la redonda empieza a elaborar su propio vino teniendo como marca principal a “La Redonda” que son los vinos jóvenes, además de otras rotuladas como “Orlandy” el vino de crianza, y “Sierra Gorda” vinos de reserva.
Tipo de propiedad: es privada,propia de la empresa cuenta con alrededor de 50 has, de producción de materia prima, pero en planta agroindustrial solo se aprovecha 1 ha.
Objetivo: El objetivo comercial de la empresa es producir calidad y no cantidad esto se debe a que es una planta agroindustrial relativamente pequeña la cual esta monitoreada desde que la materia prima entra hasta que sale el producto final con la calidad quese exige por parte del cliente, esto empieza desde la planta de vid hasta entrar al proceso. El objetivo tecnológico es proveerse de maquinaria de mayor capacidad y equipar ciertas areas de trabajo en laboratorio.
Misión: se busca la aceptación de la cultura vinícola en las familias mexicanas
Visión: ser líderes en ventas y cumplimentas de calidad asi como abrir nuevos puntos de venta en elmercado extranjero.
Clasificación: la empresa es catalogada de acuerdo con su nivel de transformación de materia prima como una agroindustria final ya que realiza todo un proceso de transformación; el origen de la materia prima es agrícola; su nivel tecnológico es semimecanizado; por el uso del producto se puede decir que es una industria no alimentaria.
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