Vino

INTRODUCCIÓN

Llevaremos a cabo un Proyecto Empresa ocupándonos de todos los aspectos relacionados con la producción y organización de la misma.
Comenzaremos con la detección de la necesidad o problema, es decir con el análisis de mercado, continuaremos en la gestión de la idea y para ello realizaremos la elección de un terreno cuyas características permitirán la construcción de una Bodega.Analizaremos la manera de materializarla, determinando los recursos necesarios y los probables beneficios. Finalmente, evaluaremos la conveniencia de llevarlo a cabo.
La empresa será de tipo PYME. De acuerdo a la situación económica que esta atravesando nuestro país, este trabajo le dará la oportunidad a pequeños inversores interesados en financiar un proyecto, de obtener un producto sano, seguroy de excelente calidad, para brindárselo a un mercado en continuo crecimiento.

CAPITULO I
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

[pic]

Es la bebida alcohólica resultante de la fermentación del zumo de la uva cosechada en su óptimo estado de madurez, dicha fermentación se logra a través de la acción de las levaduras que transformarán los azúcares de la fruta en alcohol etílico y anhídrido carbónico.En el mercado hay una gran variedad de ellos procedentes de todo el mundo, y sus nombres varían de acuerdo a la cepa y denominación de origen
Los vinos tintos están fabricados con uvas tintas, los blancos que están hechos con uvas Blancas y una buena cantidad de otros que mezclan algunas de estas características como ser: vinos claretes, de hielo, varietales, boutique, medicinal, espumante, entreotros.

OBJETIVO
Satisfacer los nichos del mercado producidos por un aumento en la demanda, estableciendo un modelo competitivo para las segundas marcas con la misma tecnología de las marcas lideres que están actualmente en el mercado, y así ofrecer un producto sano, seguro y de excelente calidad.

PRESENTACION DEL PRODUCTO
Definición de vino según el Código Alimentario Argentino
Vinos yproductos a fines

Artículo 1092
Se entiende por uvas para vino, el fruto seco, maduro, sano y limpio de la vitis venifera L en sus diferentes variedades y que una vez cosechado no ha sufrido proceso de fermentación o deshidratación alguno, ni ningún otro que modifique sus propiedades y condiciones naturales.

Artículo 1093
Vinos genuinos: los obtenidos por la fermentación alcohólica de lauva fresca y madura o del mosto de uva fresca, elaborados dentro de la misma zona de producción.

Artículo 1094
Vino regional: es el vino genuino elaborado en las provincias de La Rioja, Catamarca, Córdoba, Jujuy y Salta o los vinos de otras provincias que el Instituto Nacional de Vitivinicultura declare incluidos en esta denominación, que no tengan cortes o mezclas de vinos de otraprocedencia y siempre que en su elaboración se emplee exclusivamente uva producida en la provincia y que su fraccionamiento se efectúe en origen.

Artículo 1095
Se admiten los siguientes tipos generales de vinos:
a) Comunes: los vinos tintos, blancos, claretes o rosados que son librados al consumo año a año después de terminada su elaboración y/o que no respondan a las condiciones fijadaspor los Vinos Finos o los de Reservas.
b) Finos: los que han merecido una clasificación como tal por organismos oficiales correspondientes sobre la base de sus caracteres organolépticos y de sus antecedentes oficialmente, debiéndose obtener con uvas seleccionadas (apropiadas), elaboradas con técnicas adecuadas y sometidas a una añejamiento comprobado oficialmente de por lo menos 2 años.
c)Reservas: son los vinos blancos, tintos, claretes o rosados que han sido sometidos a un añejamiento comprobado oficialmente, de por lo menos 2 años.
En los rótulos de los envases podrá indicarse el año de envase.

MERCADO PRINCIPAL
Adultos, según: Ley 24.788  - Ley Nacional de Lucha contra el Alcoholismo. ARTICULO 1°-Queda prohibido en todo el territorio nacional, el expendio de todo...