Vino

http://es.scribd.com/doc/18977325/Exportacion-de-vinos-y-licores-a-los-Estados-Unidos

http://es.scribd.com/doc/29818992/Elaboracion-del-vino

I. INDICE
II. INTRODUCCION Actualmente se está fomentando el consumo moderado de vino como factor cultural y a la vez saludable. En los países de tradición vinícola como son casi todos los de la cuenca mediterránea:Portugal, España, Francia, Italia, Grecia, el vino siempre ha formado parte de la vida cotidiana de sus habitantes.
El proceso industrial del vino, pasa por varias etapas antes de suobtención: Partiendo de la vendimia, que no es más que la selección de la materia prima en este caso la vid, luego es recepcionado, donde se controla el peso, el grado de dulzor y se almacena,llevado así para la etapa del lavado donde se hace con agua potable, seguidamente pasa por el estrujado (pisado) y despalillado (despalillar) hollejos y demás, el encubado solo hace referenciadonde se vacía el mosto y se es controlado, sulfitado es donde ocurre la combinación otros ácidos, azucares, so2. fermentación, donde se fermenta pasando a alcohol, descube salen otrassustancias, trasiego, clarificación y estabilización son solo para ya darle el acabo final del vino libre de levaduras e impurezas, terminado así con el embotellamiento y almacenamiento.Existen varios tipos de vinos siendo: Clasificación General, que es la más usada y la más importante. Clasifica a los vinos según su forma de elaboración, abarcando todos los tipos posibles,clasificación por Edad, que es basada en diferenciar los vinos por sus periodos de reposo en bodega antes de salir al mercado, clasificación por Grado de Dulce, que es el contenido en azúcaresdel vino determina su encuadramiento. Es usual en vinos generosos y espumosos.

III. PRODUCTO
IV. COMERCIALIZACIÓN
V. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
VI. BIBLIOGRAFÍA